肉沫炖豆腐的做法

家常菜谱2023-10-08阅读：0

主料： 肉馅
辅料： 北豆腐
调料： 葱花白糖红椒豆豉老抽料酒尖青椒

1.将豆腐切成约0.5厘米厚度的三角形

2.平底锅内倒油放入切好的豆腐

3.将豆腐两面煎黄

4.煎好的豆腐装盘备用

5.锅内倒油后放入葱花爆香

6.再放入豆豉和肉馅

7.加红椒将豆豉和肉馅翻炒

8.放入红椒翻炒,加少许老抽上色,再放入煎好的豆腐

9.加白糖和料酒继续翻炒

10.加入漫过豆腐的水,大火煮开后改中火继续炖

11.炖至水快要收干后加入青尖椒翻炒

12.翻炒后加少许食盐调味出锅即可

豆腐用油煎下里面水份收干，豆腐孔会更大这样再煮会吸收多多的汤汁，而且煎过再炖的豆腐吃起来会更香。

起锅里汤汁不用收的太干，留些汤汁泡饭也很好吃，

我用的两种辣椒都挺辣的，这道菜就是要辣辣的才好吃，

如果时间足够用砂锅炖煮会更好吃，更适合降温天来上一锅

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