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海蜇头的做法及营养价值

家常菜谱2023-10-05阅读:0

【简介:】海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。

【季节:】春、秋

海蜇头的营养成分海蜇头的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量74cal 水69g 蛋白质6g 脂肪0.3g 纤维0g 碳水化合物11.8g 维生素A14mg 维生素B10.07mg 维生素B20.04mg 维生素C0mg 维生素E2.82mg 烟酸0.3mg 纳467.7mg 钙120mg 铁5.1mg 胆固醇10mg

海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

海蜇头的制作技巧

1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味” 2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽

海蜇头的食用禁忌

海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏

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