鸡腿菇的做法及营养价值
家常菜谱2023-09-28阅读：0
【简介：】子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。原产地在云南，目前分布于黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等全国很多省（区）。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
【季节：】夏、秋
鸡腿菇的功效与作用
提高睡眠质量,消食,通便,提高免疫力,安神除烦,降糖消渴
如何挑选鸡腿菇
幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。
鸡腿菇的制作技巧
菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。
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