槟榔的做法及营养价值
家常菜谱2023-09-26阅读：0
【简介：】槟榔子是棕榈科（Palmae）槟榔树的种子。而槟榔叶是胡椒科（Piperaceae）蒟（Piperbetle）的叶。槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳坚硬，具灰褐色斑点。于8～11月果实完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片晒乾，干后呈深褐色或黑色。
【季节：】夏、秋
槟榔的功效与作用
槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等；其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等；此外，还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。消食、醒酒、宽胸腹、止呕恶助消化增进食欲
槟榔的制作技巧
饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
槟榔的食用禁忌
中虚气弱以及病后产后者忌食。泻后、疟后虚痢患者切不可用。
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