水鱼汤是什么鱼（水鱼汤是什么鱼做的）
水鱼的别名叫什么？
水鱼的别名团鱼、水鱼、王八、甲鱼、鳖；
鳖是变温动物，体温随着环境温度变化而变化，生存活动也完全受环境温度的影响，体温与环境温度差异不超过0.5℃~1℃，故其对水温变化十分敏感。
整在适宜水温范围内能有效地提高饵料利用率，提高生长速度。水温升高到一定程度后，鳖食量开始下降，抵抗细菌侵害能力减弱，水中有机物分解加快，耗氧量大，生长与呼吸受到影响；
高温扰乱了鳖生理功能，造成内分泌混乱，食欲不正常，体内营养不能满足能量的消耗，导致体重下降。同时水温每升高10℃,水体内污染源的毒性就会增加2~3倍，水体中细菌快速繁殖，病原菌数量成倍地增加。
扩展资料：
养殖环境
水过深，鳖上下运动呼吸，消耗体力大;过浅，水温易变化，水质不稳。因此，依照季节的变化和鳖的不同生长阶段，及时调整水位，避免水位忽高忽低，防止水温频变、骤变。
实际生产阶段，稚鳖水位为20~30厘米，幼鳖为50~80厘米，成鳖池水位保持在1.0~1.5米。
早春、晚秋，气温不稳，可适当提高水位;初夏，水温达到25℃时，可适当降低水位，使水温尽快达到适温范围;盛夏，水温达到35℃左右，及时加深水位以调节水温。
广东水鱼汤的做法
淮杞炖水鱼汤
主料： 山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克 调料： 姜3克,盐3克 1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。 2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。 3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。 4. 姜洗净，切片。 5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。 6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。 甲鱼又称水鱼。
怎样煲水鱼汤
1、准备材料：水鱼：1只、土鸡：1只、姜片：几块、料酒：少许、盐：适量、红枣：几颗、枸杞：少许、鸡精：少许。
2、鸡和水鱼切小焯水待用。
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。
6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好。
7、下入水鱼偏炒干水份。
8、倒入少许的料酒去腥。
9、倒入鸡肉一起炒一会。
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫。
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞。
12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。
13、煮好的汤盛入碗里就可以喝了。
助孕水鱼汤做法
助孕水鱼汤做法
助孕水鱼汤做法有哪些呢？怀孕是女人的本能，每个女人都想轻轻松松的能备孕成功，其中备孕过程中饮食是一项重要的因素，一般都会吃一些能提高怀孕几率的食物，比如水鱼汤，下面介绍几种水鱼汤的做法！
助孕水鱼汤做法1
水鱼汤助孕做法： 想要依靠这款菜品来助孕是很多人的想法，其助孕效果显著，而且也非常的美味。它制作起来比较容易，首先要准备清理干净的水鱼，然后准备山药，枸杞，女贞子等配料。最后将水鱼和这些配料融合在一起，将其炖熟就可以达到助孕的效果。想要提高怀孕的几率，那么女人可以多喝一些这样的汤。
经常饮用水鱼汤对那些卵泡发育不好的女性朋友有着非常大的帮助作用，的确具有促进卵泡发育的功效，并且也没有什么的毒副作用。身体瘦并不能说明身体不健康，不过在备孕时要有一套适合自己的营养系统，平时要保持心情舒畅，注意饮食健康，多吃新鲜的水果蔬菜，注意饮食均衡和作息规律，不要熬夜，进行适当的运动，经常锻炼以增强自身的免疫力和抵抗力，要尽量避免劳累。喝水鱼汤是可以有很多良好的.作用的，所以可以喝适量的水鱼汤，还可以多吃瘦肉和蛋类。
助孕水鱼汤做法2
做法一
食材：水鱼(甲鱼)、瘦肉、山药、枸杞、桂圆、姜片、盐。
做法：
1、先将甲鱼表面的白色物质弄干净，并让它排除尿液，最后再将甲鱼的内脏弄出来，洗干净;
2、将瘦肉放入锅里，煮10分钟左右后捞出来，洗干净后切成小块;
3、将甲鱼、瘦肉、枸杞、桂圆、姜片一同放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煲;
4、煲至2-3个小时候将山药放入锅中，继续小火慢煲一个小时，最后放入盐调味即可。
做法二
食材：水鱼、姜适量、盐适量、花旗参适量、枸杞适量、五花肉适量。
做法：
1.五花肉清洗干净后切成片待用;
2.将水鱼清洗干净后宰杀好，去掉外面的薄膜;
3、将处理好的水鱼放入锅中，再放入切好的五花肉片和姜片;
4.倒入足够的水，煮开，注意别打开锅盖
5.煮开后撇去浮沫后放入花旗参，再盖好锅盖，中火煮开后转小火炖煮半小时至一小时，最后放入枸杞和盐调味即可。
做法三
食材：水鱼、山药、枸杞、女贞子、红枣、姜片。
做法：
1、水鱼活宰，去肠脏，斩块，用开水拖去血腥，捞起滤干;
2、山药、枸杞、女贞子、红枣洗净，生姜洗净切片;
3、将上述处理好的所有食材一起放入炖盅，加水至须浸没食材，然后加盖放入炖锅;
4、炖锅内倒入适量水煮沸，然后隔水武火煮沸水后放入炖盅，文火炖3小时，再加入适量盐即可食用。
做法四
食材：水鱼(中)1只，杞子15克，淮山药50克，女贞子15克，熟地25克，陈皮15克，调味料适量。
做法：
1、水鱼剖开，去除内杂，洗净，斩件。
2、各药洗净，加调味料共放水鱼上面，置炖盅内，加水浸过面，盖好，隔水炖2小时汤成，饮汤食肉。
如何煲水鱼汤？
水鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世。水鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。水鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补最佳部分。具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。另外，水鱼还含有易于吸收的血铁、锌、钙、磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。此外，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养元素，都是人们进补的上品。
水鱼鸡煲
材料：水鱼一只，本地鸡一只，红枣、桂圆、杞子适量，姜片。
步骤
1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
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