甘蓝的营养价值及功效（甘蓝的功效与作用及食用方法）
甘蓝菜的功效与作用
甘蓝菜的功效与作用
1、预防胃溃疡
预防胃溃疡维持肠胃健康是甘蓝菜最重要的功效，因为甘蓝菜性质平和无毒，能入味精，它能修复受损的胃黏膜，并能增强胃部的抗炎能力，人们经常食用甘蓝菜，能让胃部细胞保持活跃，可以防止胃部发生病变，并能阻止胃溃疡发生。
2、促进激素分泌
促进人体内激素分泌，维持人体内分泌稳定，正常是甘蓝菜的重要功效，女性食用甘蓝菜以后能促进乳房二次发育，而男性食用甘蓝菜以后则能预防性功能减退，人们多吃甘蓝菜，能预防人体因内分泌失调而出现病变。甘蓝菜中含有的维生素k和维生素p等营养成分被人体吸收以后，还能维持人类骨骼健康并能提高心脏功能，防止心脏病变。
甘蓝菜的营养价值
1、甘蓝菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质在被人体吸收以后能促进眼部发育，并能提高人类视网膜功能，它对人类的视力下降和眼疲劳以及夜盲症都有良好预防和缓解作用。甘蓝菜中还含有丰富的微量元素，钾这种物质能与人体内钠盐结合加快钠盐代谢维持血压稳定。
2、叶酸也是甘蓝菜中含量最高的一种营养成分，这种物质不但能增强人体自身免疫力，还能促进孕妇腹中胎儿发育，能预防胎儿出现畸型。膳食纤维和天然果胶也是甘蓝菜中含量比较高的营养成分，这些物质可以增加人体饱腹感，并能促进肠胃蠕动，加快人体代谢，经常食用能预防肠燥便秘，也能减肥瘦身预防肥胖。
甘蓝在日常饮食中较为少见，容易被人忽略，它的营养价值有哪些呢？
甘蓝在日常饮食中较为少见，容易被人忽略，它的营养价值有哪些呢？
1、助生长发育。
甘蓝菜有益于生长激素代谢，协助生长发育。
2、保护眼睛。
甘蓝菜等绿叶子蔬菜中含有的胡萝卜素有利于保护眼睛，减轻老年黄点。
3、避免过敏症。
常常吃甘蓝蔬菜还能预防过敏症，因而过敏的人较好把甘蓝视作一道保存菜。
4、养肝。
在国际医疗行业，甘蓝是一种主要的养肝药物，关键对于轻度脂肪肝、酒精肝、肝部知觉障碍等普遍肝硬化。
5、缓解关节痛预防发烧感冒。
甘蓝类蔬菜同药品一样，可以缓解膝盖疼痛病症，而且还能预防发烧感冒造成的咽喉疼痛。因而，风湿病病人最好是常常吃这种蔬菜，而且为了避免发烧感冒造成的咽喉发炎。
6、维护胃部。
含有的维生素A1及维生素U，不但能抗胃部溃烂、维护并修补胃粘膜机构，还能够维持胃部体细胞活跃度充沛，减少疾病的概率。
7、消肿、除菌。
甘蓝的营养成分非常高，它的功能也许多哦。新鲜的甘蓝具备消肿、除菌的功效。如果有胃疼、咽喉疼痛、创伤红肿、牙疼的好朋友，这时你能将甘蓝打汁后再饮尽或着是擦抹患部。那样可以不错的缓解疼痛的病症，坚持不懈那样食用一段时间感觉是比较突出的。
8、防癌、减肥瘦身。
甘蓝中含有了大批量的萝卜硫素。这类物质可以刺激性大家组织细胞造成对人体有利的酶，进而产生一层抵抗外界致癌物的腐蚀的防护膜。萝卜硫素是迄今为止所发觉的蔬菜中最有效的防癌成份。甘蓝带有的发热量和人体脂肪都较为低，可是带有的膳食纤维、维他命和营养元素则是很高的，进而甘蓝它是一种非常棒的减肥的食物哦。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
甘蓝有多少营养？
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。一杯芽甘蓝所含的纤维质可高达七．五克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。
甘蓝的食用功效与方法
甘蓝富含都在维生素、营养素，多吃甘蓝对身体有益，据日本人称许其营养价值如人参，因此又称“高丽菜”，可见甘蓝的营养价值有多高。下面是我为你收集有关于甘蓝的食用功效，希望你会喜欢。
食用功效
1、改善胃溃疡
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
2、改善血糖、血脂
近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
3、抗癌
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
4、维持骨骼密度
维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K.维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
食用方法
(一)、清炒甘蓝
食材：甘蓝500g
辅料：葱花、酱油、盐、食用油适量
做法：
1、将甘蓝菜切块儿;
2、炒锅放油，葱花炝锅放入甘蓝;
3、翻炒3分钟，加入酱油;
4、然后再翻炒2分钟，加入盐，即可。
(二)拌紫甘蓝
食材：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法：
1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
挑选技巧
良质甘蓝叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
注意：
由于甘蓝菜盛产于秋、冬季，建议选择叶脉细且完整、未经切割的，避免营养素流失;而颜色翠绿代表新鲜，若叶缘出现微黄则表示可能已切割放置许久。
另外，选购时也可拍打甘蓝菜，声音越响亮代表越扎实!倘若无法一次食用完毕，则建议使用保鲜膜或塑胶袋封存放进冷藏柜保鲜。
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甘蓝的功效与作用及营养价值
甘蓝是生活中一种常见的蔬菜，众多女性朋友们爱把它做成沙拉来吃，是女性们喜欢的蔬菜之一。那么吃甘蓝有什么好处呢?那么我们一起来了解甘蓝的功效与作用吧。
功效与作用
1、助乳房发育。
甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。
2、保护视力。
甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶黄素有助于保护视力，缓解老年性黄斑。
3、防止过敏症。
经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
4、护肝。
在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
5、减轻关节疼痛防治感冒。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症。
6、保护胃部。
所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
7、消炎、杀菌。
甘蓝的营养价值比较高，它的作用也不少哦。新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛的朋友，这时你可以将甘蓝榨汁后再饮下或着是涂于患处。这样可以很好的缓解疼痛的症状，坚持这样饮用一段时间效果是非常明显的。
营养价值
1、紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
2、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
3、甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
4、甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
5、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
养胃的吃法
拌紫甘蓝
原料：
甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法：
1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
功效：
肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。
注意：
甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。
酸辣甘蓝菜
原料：
卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：
A：盐3大匙，B：橄榄油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许。
制作：
1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。
3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。
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（绿） 甘蓝有什么营养？
对于甘蓝大家了解多少呢？其实甘蓝就是大家平时常常会吃到的卷心菜，又名包心菜、洋白菜、莲花白菜等也是，均属于芥菜类。这种蔬菜虽然看起来普通，其实营养价值是很高的。甘蓝的营养价值是什么?我们应该知道甘蓝有很多的功效与作用，那都有什么呢?想知道一定要继续看哦。明天接着分享下（紫）甘蓝。
甘蓝的热量
24 千卡/每 100 克
该食物提供较多的蛋白质、膳食纤维、钙，推荐大家食用。
高维生素C
甘蓝的营养价值
1、芥菜类蔬菜中基本都含有一种硫代葡萄糖甙的物质，他们可以经过水解之后会发成芥子油，具有促进消化吸收的作用。
2、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
3、芥菜类蔬菜中都含有比较丰富的食物纤维，它可以有效果的促进结肠蠕动，能缩短粪便在人体肠胃中的时间，能够防止便秘的出现，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
4、甘蓝能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。其含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
5、芥菜类蔬菜本身具有一种及特别的香气，使用之后可以增进食欲，帮助消化。
甘蓝的功效与作用
1、杀菌、消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、治疗溃疡卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
3、富含叶酸卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4、富含维生素卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
5、刺激生成有益酶卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的抗癌成分。
6、抗癌作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
通过上面的讲解，大家应该已经清楚了，甘蓝这种蔬菜的营养价值其实是挺高的，常吃对大家的身体有好处。刚刚已经讲了甘蓝的营养价值，作用和做法，现在大家应该对他很了解了，建议平时可以多吃一些甘蓝，对我们的身体真的非常有好处，这种蔬菜比较常见，并且也不贵，很适合人们食用。
标签：甘蓝的营养价值及功效
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