家庭凉粉的 *** *** （家庭做凉粉的简单 *** ）
凉粉的做法家常做法
凉粉的 *** *** ：
主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。
辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。
1.碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。
2.锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。
3.改小火后快速贴锅底搅拌。
4.盛入碗中冷却凝固。
5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。
6.将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
家庭自制凉粉怎么做？
自制白凉粉的做法
主料；豌豆粉100克、清水600克。
辅料；香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量。
1、锅中放入500克水加热。
2、将100克淀粉倒入小碗中。
3、加入100克的清水。
4、用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
5、锅中的水加热沸腾。
6、将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。
7、边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
8、将此糊盛入合适的容器中，静置冷却。
9、两个小时左右，凉粉成型。
10、将凉粉倒出。
11、用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。
12、将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
13、自制白凉粉的成品图。
凉粉的 *** ***
凉粉的 *** *** 如下：
1、准备好绿豆淀粉。
2、到入100g清水，将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。
3、在淀粉水中放入1g盐调匀。
4、锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。
5、边倒便用筷子不停地搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。
6、倒入碗中晾凉备用。
7、准备好葱花。
8、碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。
9、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。
10、取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。
11、在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了。
12、凉粉丝做好后的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃！
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