做糖葫芦放什么添加剂不化糖（做糖葫芦用什么添加剂不化糖）
让冰糖葫芦上的糖不化放什么添加剂？
1、控制白糖和还原糖的比例 ，主要是添加柠檬酸不能太早。2、适量在糖里加点盐。3、糖葫芦作好的尽量弄干燥些 更好胶袋密封保存。
看天气，阴天空气湿度大，就爱化。配置合适的蔗糖和还原糖果的比例，保持还原糖在15％左右，沾糖温度，要在165度左右开始沾糖。
扩展阅读：
健康功效
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。
采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。
明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
参考资料：百度百科-糖葫芦
冰糖葫芦里边放什么东西，可以让糖不化
1、控制白糖和还原糖的比例 ，主要是添加柠檬酸但不能太早。
2、适量加点盐。
3、作好的东西尽量弄干燥些，更好胶袋密封保存。
糖葫芦保存：
1、放在干燥的地方，不要让表面的糖吸潮而融化。
2、放在气温较低的地方，也可以直接放在冰箱里面，避免糖葫芦化掉。
3、更好还是尽快的食用吧，长时间的放置也容易滋生细菌。
扩展资料：
冰糖葫芦的来历：
糖葫芦的来源是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。
绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”
开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
参考资料来源：百度百科-冰糖葫芦
做冰糖葫芦熬糖时加什么东西可以使糖长久不化
首先准备好山楂并且清洗干净晾干备用，准备锅，锅可以用家里面的炒菜锅，铁锅，铝锅都可以，然后准备好糖，糖可以用白砂糖，冰糖，绵白糖都可以，在一个准备好一杯凉水里面放几根竹签或者筷子，再准备一个光滑的板子刷油或者准备不粘板。还需要准备两种不化辅料，加入这个植物辅料以后可以让糖葫芦夏天一天左右不化糖，冬天三天左右不化糖，都准备好了以后下面正式操作。
（1）糖水比例。
一斤糖半斤水或者水末过糖面一公分即可，水可以用凉水也可以用热水。
（2）熬糖
开火熬糖，刚开始用大火，火苗高度不要超过国内水面高度，开火以后用竹签或者筷子在锅里面搅动，搅动可以正着搅动也可以反着搅动，搅动原因预防糊锅。过个几分钟锅内开锅以后我们需要加入之一种不化糖辅料，一边加一边不停的用竹签或者筷子搅动，让不化糖辅料充分的溶解到糖液里面，全部溶解以后停止搅动，大概过个两分钟以后锅内糖液有点粘稠了，这个时候我们加入第二种辅料，也是一边加一边不停的搅动，让充分溶解到糖液里面。（特别说明我们用的辅料是纯植物提取辅料，不是化学添加剂，也不是明胶，玻璃脆，柠檬酸等化学添加剂），加入第二种辅料以后等锅再次开锅以后我们把火调成中火去熬制糖液， 糖熬好有几大特征：之一就是糖熬好以后可以闻到一股糖香味，第二可以看到锅内糖微微发黄，第三锅内从最开始的大泡变成特别密集的小泡，有着几大特征以后糖就熬好了，糖快熬好的时候我们用竹签去粘锅内的糖迅速放到冷水里面去冷却，然后放到嘴里去尝糖，吃到嘴里面的糖酥脆不粘牙说明糖就熬好了，如果你尝糖粘牙或者不酥脆说明糖没有熬到位，这个时候需要继续熬，并且不断去试糖，糖试到酥脆以后我们这个时候把火调成小火，然后就可以去粘糖葫芦串或者水果串了。粘完以后关火。
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