北京小吃艾窝窝图片（老北京小吃艾窝窝做法）
老北京小吃有哪些
1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
2、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
4、豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出 *** 粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
5、豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
6、艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。
艾窝窝的常见做法？
艾窝窝的做法
想要烹饪出美味的艾窝窝，那么首先应该准备好糯米、白面，而馅料是可以根据我们自己的口味来选择的，核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的食材都是不错的选择。在烹饪的时候首先我们要把芝麻放锅内炒熟。然后我们再选择把糯米和白面分别上锅蒸熟，之后选择把糯米搓成泥，同时把蒸熟的白面压碎，然后在包馅的时候就可以用做面干了，这样可以避免在操作时糯米粘手的情况产生。之后我们把芝麻、白糖、香油放在一起搅拌均匀。然后再选择把搓成糯米泥的糯米切成三折的小方块。然后选择抓小量面干放在手心里，把切好的糯米块攥握成片状。在糯米片上放少许馅料，将其周边捏合到一起，团圆之后，大家再把糯米团完全沾满面粉，点缀上红樱桃就可以开始吃了。
艾窝窝成品
艾窝窝的功效
艾窝窝的营养是非常丰富的，这是温补强壮的食物，大家吃艾窝窝能够起到补充营养的效果，而且艾窝窝是具有补中益气，健脾养胃功效的美味小吃，特别是对食欲不佳，腹胀腹泻一类的常见问题，都是能够有一定缓解作用的，同时艾窝窝还有收涩作用，如果存在尿频，盗汗的问题，那么吃艾窝窝可以起到不错的食疗效果。是很适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻的人群吃的，是我们补充营养的好选择。
艾窝窝的来历
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃了，一直以来都受到大家的喜爱，是非常美味的小吃食物。而且艾窝窝在烹饪的时候，实际上最主要的食材就是糯米粉和面粉了，是利用这两种食物来做外皮吃的，而在艾窝窝中包的馅料是可以有非常多变化的，首先在艾窝窝中是有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等存在的，这些食物都是营养丰富的天然食材了，而且经过烹饪的艾窝窝质地是非常粘软的，同时艾窝窝吃起来的口味也是很香甜的，再加上艾窝窝色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，而且在艾窝窝的皮外还会糁薄粉，再加上上面还有一凹，是艾窝窝名字的由来。艾窝窝一直以来都是历史悠久的食物了，早在明万历年间时的内监刘若愚所著的《酌中志》中就有记载，称：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”还有一种说法是艾窝窝这样的食物来自于 *** 尔族，特别是与乾隆的宠妃香妃是有非常大关系的。艾窝窝作为营养丰富的食物，同时艾窝窝也是温补强壮食品，我们选择吃艾窝窝是能够具有补中益气，健脾养胃功效的了，这样对我们解决肠胃不适有好处。不过糯米较难消化，所以说脾胃虚弱者的人群还是应该适量的食用艾窝窝比较好。
艾窝窝怎么做？
【原料】江米饭1千克、面粉500克、白糖400克、芝麻100克、核桃仁150克、山楂糕50克。
1.蒸面：把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟。（为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，可在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。）
2.擀面：蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。
3.拌糖馅：把蒸过的面粉、白糖、芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起。另外把山楂糕切成小块状。
4.包馅：取一勺江米饭，放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉，然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，艾窝窝就做好了。
艾窝窝是北京传统风味小吃，在家的具体做法是什么？
艾窝窝是北京古老而独特的传统小吃。它是北京人最喜欢的小吃，也是一种受欢迎的街头小吃。过去，每年农历新年前后，北京小吃店都会有一种小吃叫“爱窝窝”。对于北京人来说，这是记忆中不可或缺的美味。什么是爱窝窝？爱窝窝是北京的一种以糯米为原料 *** 的 *** 小吃，其特点是色泽洁白，形状呈球形，质地粘稠，味道甘甜。不仅北京人喜欢这种小吃，来到北京的外国人也经常要品尝这种著名的 *** 小吃。每年农历新年前后，北京的小吃店都会把这个品种卖到夏末秋初，所以爱窝窝也是一个春秋品种，现在一年四季都有。
爱窝窝营养丰富，是一种温补性很强的食物。具有补中、健脾养胃、止汗的功效。能在一定程度上缓解厌食、腹胀、腹泻。糯米有收敛作用，对尿频、盗汗有很好的治疗作用。适用于脾虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕、腹泻者。适用于肺结核、神经衰弱、产后人群。据《明宫史火集》“初八(四月)入‘不降夹’，用苇叶糯米，可长三四寸，宽一寸，味同糯米。”这“无夹”是什么？明朝万历年间内监刘若愚所著的《卓中志》中有一个答案:“以芝麻糖糯米为凉饼，以馅丸为窝，即古不落夹也。
有人认为元代没有夹子，但至今没有文字记载。因此，明代就有了艾窝窝。另一种说法是，阿窝窝起源于 *** 尔族，有阿窝窝和费翔的传说。是甘龙抢了 *** 尔族领袖费翔的妻子，然后费翔什么都没吃。龙很着急，全世界都在为她寻找美食和佳肴。香嫔妃不吃一口。然后费翔的丈夫也涉水过了山川，于是他做了一盘祖传的糯米团子，送到了皇宫。他认为自己的姓是艾哈迈德，所以给他起名叫艾沃沃。
北京可以带走的特色小吃有哪些
1，驴打滚
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
2，豌豆黄
豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。 *** 时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
3，奶油炸糕
奶油炸糕是一道北京小吃中富有营养的小吃品种。主要 *** 材料是面粉，配料是鸡蛋液、香草粉、奶油，调料是白糖，通过大火炸制而成。
4，艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。 *** 时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材。
5，糖耳朵
糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
参考资料来源：百度百科-驴打滚
参考资料来源：百度百科-豌豆黄
参考资料来源：百度百科-奶油炸糕
参考资料来源：百度百科-艾窝窝
参考资料来源：百度百科-糖耳朵
什么是艾窝窝，好吃吗？
北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”
艾窝窝
艾窝窝非常受人们的喜欢和喜爱，做它主要的菜料就是糯米粉和米粉做成的皮，里边的馅子可是多种多样的了，比如什么糖的啊，芝麻的啊等等，咬在嘴里非常的柔软，口感也好，又香又甜，因为颜色是雪白的，所以用山楂稍微点缀一下也是可以的，看着也好看，还喜庆，艾窝窝跟凉糕很像，用糯米夹上芝麻的是凉糕，里边要是再添上馅，那就是窝窝了，艾窝窝属于 *** 类的小吃，它的馅子非常的松散，还有点甜香，就跟切糕一样，切糕也是人们非常喜欢的一道美食，艾窝窝的营养价值非常高，吃了之后都是大补呢，对食欲不佳的人也是有帮助的，但是，这么有营养的东西还是要注意一下的，有糖尿病的人尽量不要吃了，因为里边的糖分很大，所以要特别注意。
艾窝窝
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