茄子凉拌的家常做法（凉拌茄子的家常做法简单）
凉拌茄子的家常做法简单
凉拌茄子的家常做法简单如下：
1、将茄子清洗干净。
2、去掉茄衣，放入蒸锅。
3、水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟。
4、蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎。
5、将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右。
6、取出后，撒上尖椒。
7、撒上蒜碎。
8、再撒上香菜。
9、最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面。
10、拌匀即可食用。
凉拌茄子怎么做
夏天的时候，都喜欢搞点凉拌菜，尤其是现在这个季节，正是辣椒、茄子，豆角，葱蒜都很旺盛的出产季节，本文特意为大家收集整理了凉拌茄子怎么做，希望大家喜欢！
材料：茄子、蒜、葱、朝天椒。
调料：生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油。
凉拌茄子做法：
1、准备材料。(葱、朝天椒忘记一起拍照了)
2、将茄子洗净削皮。
3、撕成条状，放入蒸锅蒸15分钟。
4、蒜切末，葱、朝天椒切段。
5、碗中倒入生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油，加入蒜末搅拌均匀。
6、将茄子均匀的摆在碗中，倒上调好的汁，再撒上葱段和朝天椒即可。
凉拌茄子做法小贴士：
1、茄子一定要蒸熟，要不然会有一种生味。
2、家中没有芝麻酱，可以用香油代替，不过味道会差很多。
凉拌茄子做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用。茄子可以治疗预防疾病，吃法多样。凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了。
1.把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜喷香后拌匀入味。末了把调好的鱼喷香味汁倒进去拌匀就可以了。
2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚，这样可以将水里的空气排走。然后将茄子切段，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色。茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
3.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；至用筷子轻戳感觉柔软即可；晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
凉拌茄子的家常做法 凉拌茄子怎么做
1、 *** 一：
在 *** 凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。
2、 *** 二：
主料：长茄子500g、大蒜20g。
辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
至用筷子轻戳感觉柔软即可。
凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。更好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
3、 *** 三：
材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。
将茄子切成条状，入锅焯熟。
装盘。
起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
将调料淋在茄子上就好了。
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