冷串串调料（冷串串调料能放三天吗）
冷串串的做法
很多人比较喜欢吃冷串，那么冷串怎么做呢？我们一起来看看吧。
食品
雅姿之
两斤猪骨
两个土豆。
火腿肠适量
黄油20公斤
5斤油
4公斤豆瓣酱
胡椒2.5公斤
花椒
冰糖2两
1斤生姜
八角0.5公斤
*** /步骤
将花椒洗净，用清水浸泡，然后将生姜去皮，与花椒一起浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱、姜切段备用。
将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀，加热至八成至四成，备用。
将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。辣酱做好，储存备用。
在锅中将油加热至四成热，加入葱和姜使其变香，加入冰糖煮出糖色。加入辣酱，小火加热2小时。
加入香料，继续加热0.5小时，加入花椒粉调味15分钟。辣味出来后，用勺子推匀。
观察锅里的水超时，降到常温，底料就做好了。
把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。
需要注意的事项
注意厨房卫生。
采取保护措施，避免烫伤手。
钵钵鸡冷串串的调料有哪几种呢？具体该怎么配？
在夏天炎热时，尽管吃麻辣烫或是大伙儿都很喜欢的形式，可是也有一部分人认为太热，吃的东西不痛快，而这一点怎能难获得爱吃的中国人，因而钵钵鸡也出现在大家眼前。钵钵鸡是一种大伙儿十分爱吃的食物，口味香爆 *** 性，好多人一边坐到马路边吃串，一边喝酒，十分的痛快淋漓。
通常情况下大伙儿在家里做，但是基本都会自身网上买一些调味品，这种调味品全是配好的，里面有三份，一种是调味料，一种是白芝麻，还有一份便是油辣子了，这样子配好的调味品大伙儿吃着相对比较便捷方便，同时口感也挺好。钵钵鸡作法也非常简单，选择一些你特别喜欢吃的蔬菜，随后提前将这种蔬菜水果入锅焯熟，把钵钵鸡的调味品倒入盘子里，再倒入1比3水，并把蔬菜水果装进去，泡浸三十分钟以后再用就行了。有的人还会继续买一些火锅串串把蔬菜水果串上，这样子较为仪式感满满。并且夏季的话也可以放进冰箱冰一会儿载吃，喝的时候口感很好，所以比较的清凉。
刚刚现今钵钵鸡口感种类比较多，不单单是有香辣的，也有青花椒的五香的，就我自己来讲，我也更爱吃香辣的，青花椒总感觉缺了一些味儿，不够味儿，香辣的钵钵鸡2个朋友聚在一起吃一些火锅串串，一起追剧真的是一件十分爽快的事。
想必大家都十分担心挑选哪一款，由于在网上有非常多的，在这里我不便建议大家来选择哪一款。但是我们在选择钵钵鸡时，能选那类一包里面只有两个小包包的，能够分两次应用，这样子吃着就会比较的便捷，并且避免浪费。由于大部分人都是一个人在家吃钵钵鸡的，如今网上有很多都太大份了，假如自己想要小小吃一份得话，量太大，所以买那类分装袋还是比较合适适宜的。
不知道各位爱吃钵钵鸡吗？坚信应当没有人能回绝这样子的美味小吃。
冷锅串串香的底料配方和做法怎么做？
冷锅串串底料配方和做法如下：
冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。
辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。
具体步骤：
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用。
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。
3、开大火，将骨头汤到入，加盐和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火熬。
4、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没。
5、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
6、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
冷锅串串的做法和配方
冷锅串串的做法和配方如下：
用料：食用油、青花椒15g、洋葱半个、大葱段3段、蒜瓣3个、生姜2个、桂皮2块（小）、八角1个、豆蔻2颗、干辣椒1把、红油豆瓣酱2勺、老抽6g、生抽12g、熟芝麻20g、细砂糖3g、浓汤宝1盒、盐1g、蔬菜（西兰花、蘑菇、腐竹、土豆等等）适量、荤菜（鸡爪、斑节虾、鹌鹑蛋、脆皮肠等等）适量、清水适量、食用油适量。
1、青花椒、洋葱切块、大蒜。
2、锅中放入油，倒入花椒，小火加热。
3、过滤掉花椒。
4、倒入洋葱、大蒜头、大葱段、生姜、桂皮、八角、豆蔻等香料一起煸香。
5、放入干辣椒。
6、放入红油豆瓣酱。
7、倒入清水。
8、放入生抽、老抽、糖、盐、浓汤宝。
9、大火煮开。
10、过滤掉调料留汤汁。
11、倒入白芝麻。
12、另取锅子，倒入适量油，加热，然后倒入汤汁中。
13、喜欢的食材，煮熟，然后用签子串起来。
14、放入做好的汤汁中，浸泡1小时以上。
15、成品。
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