菜薹（菜薹属于什么类蔬菜）
菜薹怎么读
菜薹的读法是cài tái。
菜薹（学名：Brassica rapa var. chinensis 'Parachinensis'）是十字花科、芸薹属植物。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，稍具边缘。
原产于中国，起源于中国南部。主要分布于中国广东、广西以及台湾、香港和澳门等地。上海、北京、南京、成都及厦门等城市郊区有少量栽培。菜薹对温度和光照要求不严格，种子发芽和幼苗生长适温为25-30℃，叶片生长和菜薹形成适温为15-20℃，水分要求充足，不耐旱。对土壤适应性强，喜有机质丰富、保水保肥能力强的壤土或沙壤土。
菜薹以花茎和薹叶为主要食用器官，可炒食、煮汤及加工出口，柔嫩多汁，风味独特，被誉为“蔬菜之冠”。菜薹中含有的膳食纤维可促进新陈代谢、消化机能，有助于减肥。菜薹中所富含的钾可排泄出人体血液中的钠离子，有利于降低血压。
菜苔是什么？
菜苔是芸苔属植物，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，全体无毛；叶片长椭圆形或宽卵形，顶端圆形，叶柄白色或绿色，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。
中国各地栽培。长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响。
扩展资料
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色。
花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月其。
种子发芽及幼苗生长的适温25-30℃，叶片生长适温20-25℃，花薹形成适温15-20℃，一般在月平均气温11-28℃的条件下都都能正常生长。
参考资料来源：百度百科-菜苔
菜心是什么菜
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
菜心根系浅，抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵圆或椭圆形，叶缘波状，叶片绿或黄绿；叶柄浅绿。抽生的花茎横切面圆形，黄绿或绿色，花茎叶较小，卵圆，花茎下部的花茎叶叶柄短、上部的无叶柄。
扩展资料：
菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。
菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。
菜薹有哪些营养成分？
菜薹是十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica）芸薹种（campestris）白菜亚种中以花薹及其嫩叶供食的一个变种，为一、二年生草本植物。学名Brassica campestris L.ssp.chinensis Makino var. tsai-tai Hort.（或var.purpurea Mao），别名菜心。染色体组AA，染色体数2n=2x=20。菜薹原产中国，且为中国特产蔬菜。
菜薹分为绿菜薹和紫菜薹两种类型。菜薹花茎柔嫩，营养丰富。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所分析（《中国食物成分表》，2002），每100g绿菜薹食用部分，含水分91.3g、不溶性纤维1.7g、蛋白质2.8g、脂肪0.5g、碳水化合物4.0g，胡萝卜素960μg、核黄素0.08mg、尼克酸1.2mg、维生素C 44.0mg，还含有钾236.0mg、磷54.0mg、钙96.0mg、镁19.0mg、钠26.0mg、铁2.8mg、锌0.80mg。每100g紫菜薹可食用部分，含水分91.1g、不溶性纤维0.9g、蛋白质2.9g、脂肪2.5g、碳水化合物2.7g、胡萝卜素80μg、核黄素0.04mg、尼克酸0.9mg、维生素C 57.0mg，还含有钾221.0mg、磷60.0mg、钙26.0mg、镁15.0mg、钠1.5mg、铁2.5mg、锌0.90mg。菜薹的食用 *** 很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味皆鲜美。
绿菜薹主要分布在中国的华南地区，一年四季可以栽培，尤以广东省和广西自治区栽培最盛。目前，绿菜薹在江南地区也为普遍食用的大众蔬菜，在东南亚一带亦有广泛栽培。
紫菜薹主要分布在长江流域地区，多作为秋冬蔬菜栽培。在中国其他地区，紫菜薹的生产面积较小，消费量也较少。不过，近年来作为稀有蔬菜在上海、北京等地已有少量栽培，并有逐年增加的趋势。
中国菜薹种质资源虽比较丰富，但搜集和保存工作还不够深入，目前全国已收集和保存的菜薹种质资源仅约200余份。
菜薹和菜苔是一个意思吗？
菜薹和菜苔一样的东西，不同地方叫法不一样而已。
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
菜薹的起源
菜薹起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。
尤其是在广东省，1983年上市量9500万kg，占蔬菜总上市量的20%，居各种蔬菜之冠，产值1100万元（《广州年鉴》，1983）。
绿菜薹在华南地区仍是栽培面积更大的蔬菜之一，仅广东省广州市年栽培面积就在11000km2以上（张衍荣，1997），已占广州市全年蔬菜栽培总面积的35%～40%（晏儒来，2004），同时还大量销往我国港澳、东南亚市场以及部分欧美市场。
在闽、滇、沪、川、湘、鄂等地均有栽培，并成为食用范围极广的大众蔬菜，在东南亚一带亦有栽培。
以上内容参考百度百科-菜苔，百度百科-菜薹
菜心的特性？
菜心，又称菜薹。十字花科芸墓属一二年生草本。主筌或侧姜供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克。可炒食、汤用，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。叶宽卵圆形或椭圆，叶片绿或黄绿。花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，千粒重1.3-1.7克。
菜薹（菜薹属于什么类蔬菜）相关推荐：