五花肉炒尖椒怎么做好吃（五花肉炒尖椒做法）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

尖椒五花肉怎么炒好吃窍门

尖椒炒五花肉

准备食材：十几个新鲜的青尖椒（买那种绿色比较淡的青尖椒，辣味没得那么重，而且口感更佳）、一块五花肉（也可以用其他部位的肉，瘦一些或者肥一些都可以）、几瓣蒜、一块老姜、一勺豆瓣酱（豆瓣酱不能少，一来炒出红油上色，二来提升口感）、适量酱油、少许料酒、一小勺豆豉（选用）、几个小红椒（主要为了突出辣味，存托一下菜色，所以用几个小红椒）、一小勺盐、一小时味精、少许的植物油。

做法：

1、先把五花肉洗干净，放到锅里，切几片老姜放到锅里，加水煮开，煮一会儿，把肉煮硬了更容易切片。

2、青尖椒洗干净，切滚刀条。几瓣蒜剥皮后，切片。小红椒也洗净，切条。

3、起热锅，放少许的植物油，先把锅底润一下，把肉片放到锅里慢慢翻炒，把肉里的油炒出来，直到把肉炒卷，颜色变黄，把肉刨到一边，露出底油。

4、放入一勺豆瓣酱、少量的酱油、蒜片、一小勺豆豉进锅里翻炒，炒出香味之后，一起翻炒。

5、然后把青尖椒和小红椒一起放入锅里，翻炒到断生，加入一小勺盐、一小勺味精，炒匀，出锅装盘完成。

一盘美味下饭的尖椒炒五花肉就做好了。说起来很容易，做起来更容易，简单几步就做完了。如果觉得太辣的话，就换成大青椒，切成片。也可以放几颗花椒到锅里，一起和肉炒。

小尖椒炒五花肉的做法

小尖椒炒五花肉是一道常见的家常菜品，那么你会做这道菜了吗？下面我为你分享小尖椒炒五花肉的'做法吧！

材料

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料

尖椒五花肉辅料

大蒜酱油耗油鸡精

小尖椒炒五花肉的做法

1. 五花肉冷水下锅煮一段时间，用筷子能扎透就好了。五花肉切片，尖椒切片，大蒜切片。

2. 如果五花肉够肥就不需要放油了，肉和蒜一起煸炒。

3. 五花肉里的油出的差不多时放尖椒，翻炒几下放一勺酱油继续炒。

4. 加一勺耗油继续炒。

5. 尖椒炒的稍微有点软时关火加鸡精出锅。

小贴士

如若不能吃辣，就选择不太辣的尖椒。

青椒炒五花肉的做法

青椒炒肉是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面是我帮大家整理的青椒炒五花肉的做法，希望大家喜欢。

青椒和五花肉都是妈友们十分熟悉的家常食材，青椒与五花肉的搭配也是家常菜中的经典，五花肉的香嫩加上青椒的爽口，光是看菜色搭配就很有食欲，的确是佐饭的好选择，而且这道菜较为清淡的口味是老少皆宜。

青椒炒五花肉的做法

香喷喷的美食青椒炒五花肉做起来也是很简单的，以猪肉和青椒做主要食材，再辅以一些家常调料，很快这道菜就可以出锅啦。

原料：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、食用油适量、葱、姜适量、盐少许、料酒适量、生抽少许、醋少许、糖少许、淀粉适量。

步骤：

1、先将买回来的五花肉用开水烫一下再清洗干净，然后把肉切成丝状，肥瘦分开；

2、将切好的肉丝放在碗中，倒入适量料酒，再加入少许醋、盐、生抽，然后从鸡蛋中取出蛋清倒入肉中，用手将辅料抓匀，把肉腌制20分钟；

3、在腌肉的同时可以利用空档将青椒清洗干净然后切成丝，再将葱、姜切丝备用；

4、开火倒油热锅，油热后将葱、倒入姜爆香；

5、然后取出腌好的肉，先将肥肉丝放于锅内煸炒，直至煸出油来，再把瘦肉丝倒在锅中翻炒均匀；

6、最后倒少许白糖和少量的生抽于锅中翻炒，待肉丝变色后，翻炒一会儿，然后把切好的青椒丝倒入锅中，与五花肉翻炒均匀即可出锅。

青椒炒五花肉的营养价值

青椒和五花肉都是我们太常见的食材，但是这道青椒炒五花肉还是有很高的`营养价值。妈友们可能不了解，其实青椒的维生素综合含量非常高，可以说居蔬菜之首，青椒中高含量的维生素C和椒类碱等具有温中、散热、健胃、消食的食疗之效，不但如此，椒类碱还能够促进脂肪的新陈代谢，这也就意味着青椒可以防止体内脂肪积存，真是减肥人士的福音。而且常吃青椒还可以增强人体免疫功能，减少生病几率。而我们青椒炒五花肉中的五花肉则含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可以补充能量，五花肉中的血红素则可以用于缺铁性贫血的治疗。

青椒炒五花肉的烹食小窍门

青椒炒五花肉这道菜虽然很普通，但是还是有几个小窍门可以帮助妈友们把这道菜做得更加美味，口感更棒。在放入青椒翻炒时不用炒太久，只要保证肉炒熟了就没有问题，因为青椒是可以生吃的菜，炒太久反而会破坏青椒中的营养物质；在做青椒炒五花肉时可以适量加入甜面酱，这可以很好地增加浓郁香味；葱、姜、蒜的爆香可以为青椒炒五花肉提味，因此不要忽略哦。

怎么能让五花肉更嫩滑

虽然青椒炒五花肉这道菜非常家常，但是可以教给大家几招让五花肉变得能滑嫩，这样炒出来的青椒炒五花肉口感将更棒。

1、淀粉法：在妈友们将五花肉切好后可以倒入适量的干淀粉，然后将五花肉和淀粉抓匀，等半个小时后即可下锅，这样可使五花肉更滑嫩不腻。

2、盐水法：妈友们可以拌一碗高浓度的食盐水，然后将冰冻的五花肉泡入其中解冻，这样可以使肉质爽嫩。

3、鸡蛋清法：妈友们可以在切好的肉片中加入适量鸡蛋清，然后将五花肉和鸡蛋清搅拌均匀，然后半小时后下锅，五花肉的质感会很有弹性。

4、苏打法：将切好的五花肉放在小苏打溶液中浸泡一会儿后下锅，可使肉质变软。

5、啤酒法：如果吃饭时刚好要喝啤酒，就可以利用啤酒，将干淀粉加到啤酒中搅拌均匀，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鲜嫩可口。

青椒炒五花肉的食用禁忌

因为青椒炒五花肉这道菜太常见了，所以大家可能吃起来也不注意，但是青椒不是适合所有人吃的哦，如果患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡或者是痔疮的人都应该尽量不吃青椒。另外，如果妈友们有火热病症或阴虚火旺更好也不要食用青椒炒五花肉。还有就是高血压和肺结核患者更是要慎食。