干淡菜汤的做法大全窍门（干淡菜汤的做法大全窍门窍门）
淡菜干汤怎么做 淡菜干汤的做法
1、先将买回来的淡菜用水养半天，然后用刷子刷干净。
2、锅里放入冷水，这里要说明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入这样才会开的比较多
3、加入淡菜、醋、盐巴开火煮沸。
4、汤沸后会锅四周会出现泡沫，用勺装起来丢掉。
5、尝试一下味道，加入适量的调味品和葱花。
6、装一碗清淡怡口的淡菜，瞬间感觉激发味蕾。
淡菜干和什么煲汤大全
排骨400克（斩件），淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4个。
调料：
色拉油一汤匙，姜一片，葱一根，精盐少许。
做法：
1、淡菜用清水浸软洗净，放落水中，高火3分钟捞起滴干水。
2、放一汤匙色拉油，爆姜、葱、淡菜去腥味，姜、葱不要。
3、排骨放入滚水中，高火3分钟，取出洗净。
4、果皮浸软，刮去瓤洗净，粉葛去皮洗净切件。
5、把适量清水高火6分钟至滚，放入淡菜、排骨、粉葛、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
干淡菜跟什么煲汤营养
淡菜和什么一起煮汤好？淡菜是十分营养的一种水产品，富含蛋白质，淡菜可以用来做汤喝，味道鲜美，那淡菜和什么一起做汤好呢？下面就来具体看看吧。
淡菜和什么一起煮汤好：冬瓜淡菜汤
材料：冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鲜香菇15克、盐3克
做法：
1、先将淡菜洗净，水泡半小时;
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净;
3、把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

淡菜和什么一起煮汤好：淡菜排骨汤
原料：排骨500克斩件、红枣10粒(去核)、眉豆、淡菜各约100克、姜1片、葱1条、薯仔约300克、甘笋1只
做法：
1、眉豆、红枣洗净。
2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。
3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净，薯仔、甘笋去皮洗净切件。
5、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

淡菜和什么一起煮汤好：淡菜豆腐汤
原料：豆腐(南) 200克、淡菜(干) 50克、大葱10克、姜5克、 盐3克
做法：
1、嫩豆腐切成1厘米大小的方丁;
2、淡菜加水适量， 煮沸后放入豆腐;
3、再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。

淡菜和什么一起煮汤好：淡菜山药汤
原料：淡菜(干)1小碗、山药1小根、豆腐2小块、枸杞子适量、花生油2大勺、食盐适量、鸡精少许、姜1小块、大葱1段、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油适量
做法：
1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右。
2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净。
3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。
4、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开。
5、下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
汤好呢？下面就来具体看看吧。
淡菜和什么一起煮汤好：淡菜紫菜瘦肉汤
原料：瘦猪肉180克、淡菜90克、紫菜60克、鼓油、生抽、盐、生粉
做法：
1、淡菜用水浸软，洗净;
2、瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，
3、紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。
4、把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

淡菜和什么一起煮汤好：丝瓜淡菜汤
材料：丝瓜1根、淡菜(青口干)5粒、芝麻油两滴、盐适量
做法：
1.、淡菜洗干净，热水泡半小时。
2.、泡软的淡菜和水一起倒进炒锅，小火焖煮，看淡菜大小，煮透心就好了。倒到盘子里备用。
3、菜盘子，滴两滴芝麻油备用。
4、 丝瓜切滚刀块，下油炒到丝瓜八成熟，倒淡菜汤进去焖煮，大火烧开，小火煮一会会儿，丝瓜煮熟，颜色鲜嫩，下一点点盐调味。倒进点了芝麻油的盘子。
淡菜干的广东煲汤做法
用料
主料
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淡菜1小碗
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山药1小根
辅料
豆腐
2小块
枸杞
适量
调料
花生油
2大勺
食盐
适量
鸡精
少许
葱
1段
姜
1小块
高汤
2杯
黄酒
4大勺
白醋
1大勺
白糖
1小勺
植物油
适量
广东淡菜山药滋补汤的做法
材料 *** 图：
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1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右
2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂
3.豆腐切块，葱切片，姜切丝
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4.山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑
5.锅入油烧热，爆香葱姜
6.加入淡菜稍炒一会
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7.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开
8.下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右
9.最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可
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烹饪技巧
1、这道汤品重要的是淡菜干的处理，先要泡发再将肠胃和像腮状的黑色东东撕掉，注意用力适当，否则容易淡菜会断裂。也许是鸟儿之一次处理没有经验的缘故，好在绝大部分完好无损哟！
2、防止山药变黑的 *** 是放入淡醋水中。
3、这道汤除了加入葱、姜、黄酒去腥外，还加入了白醋。白醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！也可以加入蒜去腥呢！
4、没有高汤用清水也是可以的哟！
营养功效
1、淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。
2、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3、一般人均可食用。适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。
4、味咸、性温，入脾、肾经；补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。
干淡菜烧汤怎么做好吃 淡菜干豆腐汤的做法步骤
1、主料：淡菜干一两、豆腐一块；辅料：大葱10克、生姜两片、盐少许。
2、淡菜干平时放在冰箱里，更好提前一晚上取出，取适量泡发。
3、泡发后要把黑色的部分去除，尽量清洗干净。
4、豆腐准备好，清洗一下然后切成小丁。
5、生姜二片切好。大葱准备好。
6、淡菜干放进锅里，加适量的水，点火了。
7、淡菜干煮开后，再多煮一下，然后加豆腐。
8、加入大葱和生姜，再煮几分钟，最后加一点点盐即可。
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