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香辣虾怎么做法大全（香辣虾做法大全图解）

家常菜谱2023-09-11阅读：0

香辣虾的 * *

香辣虾的配料 *** ：

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

香辣虾的做法

关于香辣虾的做法

1、香辣虾

材料

主料：北极虾，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青红椒

调料：干淀粉（玉米淀粉），盐，糖，蒜，香辣豆豉酱

做法

1、北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油（7成热），油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。

2、油继续加热，再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。

3、放底油，下入干辣椒、花椒和大蒜。待出香后，加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。

4、加盐、糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅。

2、啤酒香辣虾

材料

鲜虾6只、红辣椒3只、蒜子1颗、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少许、芫荽与葱少许、盐与鸡精少许。

做法

1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎，加少许盐、鸡精和啤酒调成酱汁备用。

2.把虾焯熟后过冷河，再剥壳。

3.倒上啤酒泡10分钟。

4.把油烧热后，放虾煎香两面。

5.把虾放在锡纸上，加适量酱汁。

6.最后用焗炉（上火250℃、下火200℃）焗3分钟即可。

3、香辣虾

材料

活虾1000g1000克，A.，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量，B.，豆瓣酱，辣椒酱，C.，料酒，盐

做法

1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下

2.倒入活虾(有些残忍...)，翻炒至虾熟.

3.放料酒，盐，翻炒一下.

4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.

5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.

小诀窍

1.豆瓣酱,辣椒酱(我用的`是剁椒酱,我觉得味道更鲜一些,而且不像辣椒酱那么咸.还有一个更重要的原因...我家只有这个...呵呵). 2.买回来的虾要先用清水泡一个下午~隔段时间就要换次水,给它们好好洗个澡!~

4、香辣虾

材料

虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻

做法

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用

3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出

4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀

6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

香辣虾做法

香辣虾的做法如下：

步骤一：

虾清洗干净，抽虾线，环割一刀开背。处理好的虾放入盆中，加3片姜片，加1勺料酒，静置腌制10分钟，去腥。

抽虾线的具体 *** ：取一支牙签，在虾尾第二节的位置戳进去，往外一挑，就能带出虾线的一头，捏住着一头就可以抽出整根虾线。

步骤二：

虾在腌制的10分钟内，可以同步处理一下其他配菜：洋葱切圈，青椒切块，姜蒜切片。

步骤三：

锅烧热，加入适量底油，油温6成热时，下入虾子，翻炒均匀，将虾爆熟后，盛出备用。

步骤四：

将锅重新烧热，油温6成热时，下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，炒出红油。下入配菜（洋葱和青椒），翻炒均匀。

步骤五：

下入前面爆熟的虾，翻炒均匀，加一点鸡精。出锅装盘，撒上白芝麻，开吃。

吃虾的注意事项：

1、当你要准备吃虾的时候，你是否知道你对于虾是否是过敏的。因为有些人是不能吃海鲜的，若是过敏的话，更好是不要吃了哦。

2、虾它的吃法多种多样，以上便讲了香辣虾的做法。当然若是你用虾做成醉虾的话，那可要注意你的用量了。

3、就是自己在吃的时候若是去饭店的话，它没有处理的太干净的话。你要自己把一些不能吃的，给去除掉哦。