自制茯苓饼干的做法（自制茯苓夹饼的做法）
茯苓饼要怎么做才好吃
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的'一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春、御食园更佳。茯苓饼要怎么做才好吃的呢，我们来看看下文。
做法一
原料：茯苓粉、淀粉
馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花
专用工具：特制茯苓饼烘模
*** ***
1、制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
注意事项
烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
做法二
材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉
调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻
1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
2、慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。
3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。
4、平底锅更好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。
5、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。
6、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
茯苓饼的家常做法
很多时候自己在家里面心血来潮的话，都希望能够动手完成，自己喜欢吃的食物，可是想要自己 *** 这些食物的话，那么各种 *** 技巧问题，当然也应该注意，茯苓饼是现在很多人会做的，那么你有具体了解过， *** 茯苓饼所需要哪一些原料，以及 *** 过程需要注重哪些技巧吗？一起去了解吧。
【原料】(1200只成品)皮精白面粉1.25公斤淀粉5公斤/其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤
茯苓饼
专用工具特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。
*** *** 1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
注意事项烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
*** 茯苓饼这些 *** 技巧问题，当然是不可忽视的，因为当你掌握了这些 *** 技巧之后，那么如果自己想要多少去完成的话，就会变得更轻松简单一些，而且自己完成的这些食物，相信吃起来也会更加的美味健康了。
茯苓饼的常见做法
茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。下面是我精心为你准备的茯苓饼的常见做法，希望对你有帮助!
做茯苓饼需要的调料
材料:茯苓15克,面粉200克,发酵粉3克,泡打粉3克,白糖20克,各种干果适量,清水200克。
做法:
1、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
茯苓饼的常见做法
茯苓饼的做法一
1、准备好茯苓粉,小米粉。可以买磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。
2、加入鸡蛋,蜂蜜,橄榄油,揉成团
3、分割成分量相同的小份,这样可以保证烤时同时熟。
4、将小面团放入月饼模中,挤压成型,放在烤盘上,烤盘底部要铺高温油布。
5、烤箱预热,180度,20分钟左右
6、取出,放凉后即可食用。
茯苓饼的做法二
1、将面粉鸡蛋茯苓粉苏打放在一起加适量的凉白开水,边倒水边搅拌,成糊状就可以了。
2、先将蛋糕机预热,里面刷上油然后倒入调好的糊,盖上盖大约烘焙5--6分钟,如果怕不熟就不要马上打开盖,再焖2--3分钟。
3、浅浅的黄色,蓬松的茯苓饼就完成了。
4、把它切一下摆在盘子里就更美了,看着都有食欲。
茯苓饼的做法三
原料:精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤专用工具:特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。
*** ***
1、制饼皮:将面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。
2、制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3、成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。
茯苓饼的食物相克知识
1、《本草经集注》:“马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。”
2、《药性论》:“忌米醋。”
自制茯苓饼的做法
茯苓饼
原料：糯米粉100克、茯苓粉100克、芝麻、白糖适量
做法：
1、将上述所有原料放在大碗里，然后加入适量的水调成糊。
2、在电饼铛或平底锅里抹点油，待油温上来后，把这些糊倒入锅中，用微火煎，煎熟即可食用。
功效：健脾和中、宁心安神、益肾。
备注：大米比糯米更好消化，做成薄饼时，糯米比较有弹性，口感更好；大米比较硬，如果把糯米量减少，用大米来代替，需要多加一点水，会更软点，具体大家可以多试两遍，就找到属于自己的小薄饼比例，当然可以加一点红枣碎、绿色蔬菜碎进去点缀，这样更好看，孩子更爱吃。
茯苓也可以用于煲汤、煮粥，因为味道很淡，不影响正常食材的味道，所以很容易被孩子们接受。
茯苓莲子粥：
原料：大米50克、茯苓粉10克、莲子10克。
做法：先将莲子干浸泡3个小时左右，然后与大米、茯苓粉一起熬粥，煮熟即可食用。
功效：健脾祛湿、益气安神。
茯苓牛肉汤：
原料：牛肉100克，茯苓、红枣、山药各15克，生姜三片，盐适量
做法：
1、牛肉洗净切块；
2、将茯苓、红枣掰开、山药装入纱布袋里；
3、把牛肉、纱布袋、生姜一起放入锅内，加清水适量，大火烧开转小火熬3小时左右。
4、等牛肉烂熟时，把药袋弃掉，放盐调味即可食用。
功效：健脾祛湿、安神补虚，对于孩子来说可以以喝汤为主。
自制茯苓饼干的做法
自制茯苓饼干的做法
1、材料：茯苓粉、糯米粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜，可以加些黑芝麻糊、核桃糊， 味道会更好。
2、将鸡蛋磕入大碗内，将上述各种配料加入，搅拌成稀糊状待用；
3、平底不沾锅加入少量食用油，加到7-8层热，把薄饼糊倒入煎成薄饼。饼要尽量摊得薄才香脆；
4、一面煎到金黄以后，轻轻翻另一面继续；
5、两面都煎好，就可以起锅了。可以直接吃，也可以粘点蜂蜜吃，味道好极了；
6、配上一杯香浓的自制豆浆，就是献给家人的美味的爱心早餐了。
茯苓饼的做法
茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
做法：
1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。
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