圣诞饼干的做法窍门（圣诞饼干 做法）
圣诞饼干的做法？
食材
低筋面粉 130克
全蛋液 20克
糖粉 60克
无盐黄油 75克
蛋白 14克
柠檬 3滴
可可粉 2克
抹茶粉 2克
步骤/ ***
准备所有材料
无盐黄油切块室温软化，加入糖粉，用打蛋头搅拌均匀，开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白，分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免 不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑，一次性的筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，用手抓匀、揉成团，可以再放在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上
擀成3mm--5mm左右厚，放上事先用纸做出来的图型，用牙签慢慢画出图案
烤箱提前预热180度10分钟，把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟
将蛋清打发到粗泡状态，加入糖粉，滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态
做好的糖霜
取一部分加入可可粉，调均匀
取一部分加入抹茶可粉，调均匀
分别装入裱花笔中
烤好的饼干放凉，加入自己喜欢的颜色和图案
圣诞饼干的美味做法？
材料
低筋面粉400g无盐奶油100g细砂糖80g鸡蛋1颗纯糖粉240g蛋白1个柠檬汁1/2茶匙
做法
1
圣诞树准备工作:1.先 *** 圣诞树纸型2.所有材料秤量好3.无盐奶油放置室温回软,切成小块方便搅打4.低筋面粉使用滤网过筛
2
圣诞树面团:1.切小块的无盐奶油用打蛋器打散成乳霜状2.加入细砂糖打至泛白状态,打蛋器尾端呈现尖状3.依序将鸡蛋加入确实搅拌均匀4.最后将过筛的粉类分2次加入，使用括刀按压切的方式混合成团状。5.其中一半面团加入少许抹茶粉，就成绿色面团。
3
6.将面团分成2团(一为原色，另一为绿色)分别放入塑胶袋中,用手稍微压扁,再用橄面棍杆开成为一张厚约0.3-0.4cm的面皮。
4
7.放入冰箱冷藏30-40分钟8.用剪刀将塑胶袋剪开,依照裁好的纸型裁剪出图形9.烤盘铺上不沾烤纸或涂抹上一层奶油,饼干间隔整齐排放在烤盘中。10.放入已经预热到150度c的烤箱中烘烤10-12分钟 剩下的面团做成底坐的小花饼干
5
蛋白糖霜作法:1.将鸡蛋蛋黄蛋白分开,取蛋白部份2.糖粉若有结块请先过筛3.蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁 及一半的糖粉搅打均匀4.继续将剩下的糖粉加入搅拌成为浓稠的蛋白糖 (打蛋器尾端呈现弯曲状,盆子倒过来也不会流下来的状态)5.将打好的蛋白糖装入挤花袋中，再挤入圣诞树成为黏着剂和雪的造型。
圣诞节的小饼干的做法
圣诞小饼干的做法
黄油提前切成小块，放在室温软化，然后进行打发加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打
待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2到3分钟左右）分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合。
一次性的筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右。冷藏的时候正好做蛋白霜，将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀，打到滴落的线条不容易变平整就可以了。
将调好的蛋白糖霜分成2份，留1份白色，一份加入抹茶粉（可能我抹茶粉加多了，有点小失败）并在出口处剪2毫米的小口，千万不能剪大
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3毫米到5毫米左右厚。擀好后，用饼干模具刻出自己喜欢的形状
烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8到12分钟（或见饼干均已上色即可）
开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可。
圣诞饼干的做法窍门
圣诞饼干最漂亮最火的应该是糖霜饼干，考虑到这个做出来不仅要看好，还得更加健康，糖霜饼干含糖量较高不太适合给孩子们吃。
参考分量：75块
烘烤温度：170度
烘烤时间：20分钟
准备食材：
饼干食材：无盐黄油200g、糖粉116g、低筋面粉400g、鸡蛋1个（65g）
装饰食材：蜂蜜水少许、彩虹糖适量
*** *** ：
1、无盐黄油提前从冰箱中取出放常温下软化，软化至用手指戳一下立即出现洞的状态；
2、软化好的黄油用电动打蛋器稍微打散；
3、将过筛的糖粉加入到黄油中；
4、先用刮刀翻拌几下，再用电动打蛋器低速打发至黄油出现蓬松的状态。如果不用刮刀翻拌就直接搅打，糖粉容易溅得到处都是；
5、分两次加入鸡蛋液，用打蛋器低速搅打均匀，每次加完搅拌至完全混合均匀再加下一次，这样能有效防止油水分离，即黄油与鸡蛋液不能完全融合到一起的情况；
6、将过筛的低筋面粉加入到打发好的黄油中；
7、用刮刀翻拌至没有干粉的状态，再按压成团；
8、取一半面团放到大号保鲜袋上，再盖上一个大号保鲜袋，用擀面杖轻轻地擀成约3毫米左右厚的面皮，放入冰箱中冷冻半小时左右。剩下的一半面团也采用同样的操作 *** 擀好放冰箱中冷冻。冷冻后的面皮有一定的硬度，方便用模具印出各种造型；
9、从冰箱中最出冷冻好的面皮，用饼干模具印出饼干造型。饼干模具可以蘸少许干粉，方便脱模。剩下的边皮再重新擀成面皮，继续用模具印出饼干造型，如果面皮太软可以再放冰箱中冷冻至有硬度时操作；
10、将做好的饼干坯子放在垫有锡纸或油布的烤盘中，摆放的时候每个饼干之前预留少许空隙；
11、将两个装有饼干坯子的烤盘分别放在烤箱的最上层和最下层，选择空气烤模式，温度为170度，时间为25分钟。快出炉前的5分钟开始注意饼干表面的颜色状态，饼干边缘变金黄色，中间有少许白色即可停止烘烤，关掉电源后继续在烤箱中焖3分钟~5分钟再出炉，这样烤出来的饼干颜色会更加均匀，取出烤盘将饼干放在烤网上晾凉；
12、饼干晾凉后，用牙签在饼干上随意沾少许蜂蜜水，再撒上彩虹糖，让彩虹糖粘在蜂蜜水上。蜂蜜水是采用蜂蜜加凉白开水调味的，蜂蜜与开水的比例是2：1；
小贴士：
1、 *** 之前黄油需要放常温下软化，软化好做出来的饼干更加酥脆；
2、烘烤的时间和温度需要根据自家烤箱的情况和饼干的厚度来调整。如果没有空气烤功能，选择上下火烤模式；
3、烤好的饼干用玻璃盒或罐子密封保存。
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