腐竹配什么菜更好吃（腐竹配什么菜好吃?）
腐竹和什么搭配炒好吃
腐竹和猪肉、蒜苗搭配炒好吃。
食材：腐竹4根、猪肉1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量。
做法：
1、干腐竹提前用冷水泡软。
2、其它食材备好。
3、猪肉切成肉片。
4、腐竹从水里捞起淋干水分，切成合适长短的段，蒜苗洗净也切段。
5、干辣椒切斜角，蒜切末。
6、 锅烧热油，倒干辣椒和肉片小火煸炒。
7、炒到肉片变色油份溢出，加蒜末，加适量的生抽少量白糖翻炒均匀。
8、 倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味，加适量的老抽翻炒均匀，上色。
9、加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖翻炒几下。
10、倒入蒜苗，加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
11、一道快手菜又完成了。
注意事项：
1、腐竹一定要提前浸泡。
2、不吃辣椒的可以不放干辣椒。
腐竹配什么菜炒好吃
腐竹配什么菜炒着好吃
1、腐竹跟鲜蘑炒好吃
鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。炒锅上火,放净水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油。

2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹2片,木耳3朵,蒜末过量,干贝汁过量,盐过量。腐竹用净水浸软后剪成小块,木耳用净水浸软摘洗洁净后剪成小朵。锅内放大批油,烧热后参加蒜末,爆香后参加木耳翻炒。加腐竹炒平均,然后参加过量盐、干贝汁及净水,盖上锅盖焖2分钟便可。
3、腐竹跟青椒炒好吃
锅中放入过量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。锅中留下过量的油,将葱姜爆香,再放入过量的豆瓣酱,翻炒平均后,放入腐竹。

4、腐竹不能和什么一起吃
腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。
腐竹搭配什么菜炒好吃
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
牛肉腐竹粉丝
主料：牛肉 (150克) 腐竹 (200克) 粉丝 (50克)
辅料：生姜 (适量) 香葱 (适量) 蒜瓣 (适量) 红剁椒 (2茶匙)
*** *** ：
1、腐竹用温水浸泡至软，粉丝用温水浸泡，腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用，牛肉剁成末备用。
2、加入干红葡萄酒，加入生抽、淀粉，拌匀。
3、粉丝剪成小段，放入盘中，腐竹码放在粉丝上，牛肉末倒在腐竹上，蒜末洒在牛肉上。
4、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
5、锅中油热，爆香蒜粒，加入剁椒。
6、倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。
7、用淀粉汁勾薄芡，欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。
虎皮蛋烧腐竹
主料：鹌鹑蛋 (10个) 腐竹 (两根)
辅料：胡萝卜 (半根) 辣椒 (1个) 三文治火腿 (半个) 蒜瓣 (五六瓣)
*** *** ：
1、准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。
2、将鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅中略煎一下至金黄色。
3、锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。
4、放入火腿片继续翻炒均匀，放入鹌鹑蛋，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。
5、后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。
春笋木耳腐竹丝
主料：腐竹 (适量) 春笋 (适量) 木耳 (适量)
*** *** ：
1、水发腐竹，切成丝，春笋切成片，焯一下水。
2、水发木耳，焯一下水。
3、锅里加入少许油，煸炒一下花椒粒和姜丝，然后捞出，炒一下笋丝。
4、然后加入腐竹和木耳进行翻炒，锅里对一些开水，这时候加入老抽，生抽，盐和糖进校调味。
5、小火炒10分钟即可，出锅前加入味精调味。
炒腐竹配什么菜好吃
腐竹是饮食当中十分常见的一种豆制品，而腐竹当中含有大量的营养元素以及蛋白质，经常食用对身体非常好，而且腐竹的味道也是非常鲜美可口，可以炒制食用，也可以用来 *** 凉拌菜，味道都是非常好，而腐竹一般可以跟蘑菇或者是木耳一起搭配炒着吃味道非常好。
腐竹配什么菜炒好吃
1、腐竹跟鲜蘑炒好吃
鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放净水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，这时候我们就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，这道菜肴的味道是非常不错的，适当的食用，既可以帮助我们大家起到不错的开胃的作用，更是可以促进我们人体的消化的。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹跟木耳以前炒着食用味道也是非常好的，
腐竹2片，木耳3朵，蒜末过量，干贝汁过量，盐过量。腐竹用净水浸软后剪成小块，木耳用净水浸软摘洗洁净后剪成小朵。锅内放大批油，烧热后参加蒜末，爆香后参加木耳翻炒。加腐竹炒平均，然后参加过量盐、干贝汁及净水，盖上锅盖焖2分钟便可，腐竹炒木耳可以帮助我们起到不错的增强食欲和预防消化不良的作用，有利于我们人体的肠胃的健康。
腐竹跟什么一起炒好吃
1、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量。
做法:
腐竹用清水浸软后剪成小块,木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。
2、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹,青椒,豆瓣酱。
做法:
将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。
锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。
3、腐竹和什么一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺
做法:
牛里脊
腐竹和什么菜搭配炒好吃
腐竹和什么搭配炒好吃
1、腐竹和什么搭配炒好吃之黑木耳
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。
做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。
炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

2、腐竹和什么搭配炒好吃之青椒
主料:水发腐竹,青椒各250克,水发香菇100克
辅料:葱花,姜片,盐,酱油,料酒,味精,花生油,香油各适量做法:将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁。
炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下,加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。
3、腐竹和什么搭配炒好吃之牛肉
材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。
做法:牛里脊切薄片。有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段。
大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入。
出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。
腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
腐竹的食用禁忌
1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

2、由于 *** 方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡。因此,需要控制体重的人好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收。也不宜与蜂蜜一同食用,会有损听力,造成腹泻。
5、如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。
泡腐竹的技巧
1、用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,这样浸泡的效果更佳。
2、泡腐竹时,更好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。
3、发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。

4、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的。
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