韩国泡菜介绍（韩国泡菜大全及图片）
做韩式泡菜的 *** 步骤
韩国泡菜做法：
*** 食材：大白菜5000克， 苹果250克 ，梨250克， 白萝卜500克， 牛肉清汤1500克， 葱250克， 大蒜250克， 精盐150克 ，辣椒面150克， 味精50克。
*** 流程：
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥
2、将腌制好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用
韩国泡菜的营养
吃韩国泡菜可以促进营养物质的吸收，吃韩国泡菜预防糖尿病，糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。
吃韩国泡菜改善肠道功能。乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致肠道PH值下降，这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑 *** 用，即强烈的抗菌作用等，对人体起到了清洁肠胃的作用，它促进了肠胃蛋白质分解激素的分泌，调整肠内微生物分布，使肠道内的微生物分布趋于平衡，从而改善肠道功能。
泡菜是韩国人的必备食品，泡菜为何如此受到韩国人的喜欢？
因为它酸酸辣辣脆脆的口感很好，还有吃泡菜对他们身体也有益，而且最主要的是从小都习惯吃的。
还因为早先受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天是漫长酷寒而且很干燥，这样的环境植物很难生长，他们为了解决冬天缺乏蔬菜的困难，为了可以多储存水分多的蔬菜，韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的 *** ，然后就成了今天我们所见到的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天，泡菜就是最珍贵的菜肴。在生活困难物资缺乏的旧韩国时代，对于贫穷的韩国劳动人民来说，泡菜更是给了他们生命的珍贵食物。
从韩国泡菜介绍可看到，韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，卡路里含量比较低，含丰富的纤维素、维生素还含有一种对人体有益的乳杆益生菌。甚至，韩国旅游发展局对泡菜这样介绍到：特别是有一年世界各地都发生“SARS”，但韩国却没有一例病例，所以被推断是因为韩国人经常吃泡菜的原因。
韩国前农林部长官金成勋说也说，韩国为什么有那么多的美女，她们的皮肤问什么都那么好，就是因为他们都是吃泡菜长大的，如果你想优雅地老去，拥有美丽肌肤，就也去吃韩国泡菜。
科学研究也表明，泡菜里的乳酸菌和其他物质确实能延缓皮肤老去，降低胆固醇水平。
韩国泡菜什么味道
现在随着社会、经济、交通等的发展，很多东西在每个国家都比较受欢迎的。比如说韩国特有的泡菜以其独特的味道在很多国家都受到了热烈的欢迎，比较喜欢吃韩国的泡菜的，那么大家知道韩国泡菜什么味道的吗?平常我们买回来的韩国泡菜该怎么保存呢?接下来就跟一起来看看吧。
一、韩国泡菜什么味道

现在韩国泡菜在我国是比较流行的一种食物了，每次吃饭的时候吃一点韩国泡菜简直是一种美的享受，那么大家知道韩国泡菜吃起来是什么样的味道吗?其实韩国泡菜腌制的时间不一样吃起来的味道也是不一样的，韩国泡菜在刚开始的腌的时候吃起来会有一种甜甜的味道但是不是糖类的那种甜。等再过一段时间再吃起来的话是那种酸酸的还有一点辣辣的味道，吃起来感觉特别的爽口。
二、韩国泡菜怎么保存

我们买回来的韩国泡菜该怎么保存呢?因为在温度比较高的情况下如果不好好保存的话泡菜是比较容易发生变质的，所以我们可以把泡菜放在玻璃瓶或者陶瓷容器中进行保存，然后把它们放在阴凉通风的地方就可以了，以后我们吃的时候随吃随拿就可以了这样的 *** 可以保存一年左右的时间不变质。
也可以把泡菜放在专用的容器中然后放在冰箱中进行冷藏就可以了，这样也可以保存6个月左右的时间。
在此想提醒大家的是韩国泡菜虽然好吃，但是还是不要吃太多偶尔的吃一些还是可以的，因为泡菜毕竟是一种腌制的食物，所以我们吃的时候不要吃太多。好了，现在关于韩国泡菜是什么样的味道以及韩国泡菜怎么保存的问题已经进行了相关的介绍了，好了，那今天的介绍就先到这里了。
韩国泡菜的 *** 过程有哪些？与我国有何不同？
泡菜是一种饮食文化
我们看过的各种韩剧中，印象最深刻的应该就是韩国泡菜了吧，无论那部剧，只要吃饭饭桌上就一定有泡菜。因为泡菜是韩国的一种饮食文化，几乎每家每户都会自己腌制泡菜，并且都有各自不同的做法。接下来就以韩国经典的泡菜——辣白菜为例，简单的介绍一下辣白菜的 *** 过程。
韩国泡菜的 *** ***
首先是要准备足量的大白菜，并且清洗干净，然后把一棵白菜横切四份，加适量盐腌制，更好静置24小时左右使其脱水，然后攥干水分备用。
大概是变成下面这张图这样就可以进行下一步了。
接下来是准备腌制白菜的各种配料。准备好白萝卜，苹果，糯米粉，辣椒粉，蒜末，姜末，糖，鱼露，然后将白萝卜切成细条，苹果放搅拌机中碾碎成泥。然后是煮糯米糊，把糯米放锅里，加适量水，煮成糊糊，然后取出，将糯米糊糊和辣椒粉，苹果泥，白萝卜条，蒜末，姜末都混合在一起，加入适量的鱼露。然后准备一个密封的容器，加入高度白酒涮一下，主要是为了消灭细菌。然后使用一次性手套，均匀的把以上拌好的糊糊抹在白菜上，每一片叶子都要抹上。抹完之后盖上盖子放在阴凉干燥处，夏天3天左右就能发酵差不多，冬天大概需要一个星期左右就能吃了。
韩国泡菜与我国泡菜的不同之处韩国 *** 泡菜主要是用各种新鲜蔬菜做主料，然后用大量丰富的配料辅助泡菜的发酵，并且几乎所有的泡菜都放辣椒粉，就是配料放的是比较多的，味道比较丰富，甚至还可以放入海鲜与肉类一起发酵而成。而我国的泡菜大多配料较少，一般是以花椒盐水浸泡准备好的蔬菜，味道层次不是很丰富，但是做法简单，腌制时间较短。两国的泡菜做法虽然各不相同，但都是国民餐桌上的常备之物，深受人们的喜爱。
韩国泡菜好吃吗？
韩国泡菜吧，这款美食不仅样式精美并且也是十分的好吃，那你知道韩国泡菜有什么神奇的有特殊的功效吗？今天这篇内容便是有关韩国泡菜的介绍，希望能够帮助到大家来增长厨艺，那我们一起来看看吧。
一、韩国泡菜好吃吗
那么说起中国美食，我们知道我们中国的话美食也是非常多。那么如果说起韩国的话，大家想到他们最有名的一道美食也就是韩国的泡菜了，那么泡菜的话对于我们中国人来说，它是一种非常普通的食材，而且应用也是比较广泛，但是我们并不是太注重这一种食材。但韩国人跟我们也是不一样的，因为他们将这一道美食呢，是定义为国产的，而且对那一种味道也是非常的自信。
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