自制香肠(自制纯肉香肠中午刚做完)
孩子爱吃烤肠，香肠，外面买的添加剂太多，肉也不放心，还是自己做靠谱。
By 豆粉9695074852
用料五花肉 500克猪肠衣 一根红曲粉 少量盐 一勺五香粉 少量生抽 一勺老抽 一勺白糖 两勺蚝油 一勺葱花 适量姜水 适量鸡蛋 一个做法步骤1、猪肉切块用绞肉机搅碎，不要太碎，可以清晰看到小肉丁为宜，这样吃起来口感比较好，放入切碎的葱花
2、打入一个鸡蛋
3、将上述调料调匀倒入肉馅，爱吃什么口味可以酌情加减，比如爱吃辣味的，可以放入辣椒油或者辣椒粉，爱吃蒜味的，可以放入切碎的大蒜等等，我做这版是小孩子比较爱吃的，香甜口味的。
4、将清洗干净的肠衣套在手动灌肠器（也可以用漏斗或者矿泉水瓶颈和瓶口处），底部打结，准备灌肠。
5、将肉馅灌入，不要灌太满，8分为宜，太满后面做熟的时候容易爆裂。灌肠有点慢，灌的过程也是一种体验，我是和孩子一起灌的，我觉得是个不错的亲子体验。
6、一根全部灌好，注意要记得上下用手捋一捋，粗细一致。
7、按照喜欢的长度系上细绳，然后用牙签在每一段都扎几个小孔，便于后面蒸熟的时候排气
8、用蒸锅大火蒸20分钟，口感比较松软。如果喜欢紧实的口感也可以风干一至两天，再蒸熟。
9、蒸熟出锅，就可以吃了，有一根是孩子扎的孔，戳破了，蒸的时候裂开了。其它都很好
10、孩子说，这是她吃过更好吃的香肠，而且是自己参与 *** 的，很有成就感，很有意义。
小贴士1.肠衣浸泡半小时，一定要里外冲洗干净，怕有异味的，可以用白酒加水泡半小时 2.灌肠不要太满，8分为宜 3.分段系好之后不要忘记扎孔
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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