自制豆沙(自己做豆沙)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

自制豆沙(自己做豆沙)

月饼啊，豆沙饼啊豆沙包啊煮八宝粥

By 阳光不锈妮乐妈妈

用料红豆小半盆白糖适量玉米油适量黄油少许做法步骤

1、红豆泡一晚上，凉水下锅煮熟，手一捏直接碎开

2、控出水，水倒掉，盆依然放在下面，准备勺子或者刮刀，

3、因为我做的多，取适量放入铁网，放在水台上，水流放小如图，一边按压一边转盆

4、过滤出红豆皮，我煮都好像火候没匀，没压得特别干净

5、下面的盆静置十多分钟等待沉淀分层

6、小心倒掉上面的水

7、留下盆里豆沙

8、然后倒入细点的过滤网

9、用力挤干水分，越干越好

10、多次操作，豆沙成团

11、放入盆中

12、不粘锅放入少许黄油

13、再放入玉米油，白糖，豆沙，大约比例是1:2:5，这是大约，自己感觉喜欢粘的稀的就多放油，喜欢齁甜的就多放糖，因为我给宝宝吃，就放的糖比较少，我想做糕，不想做泥就做的比较干，油放的也不多。

14、因为没啥水分中大火翻炒

15、十几分钟翻炒至油和豆沙都融合了就可以出锅了

16、分盒子装，可以做各种好吃的

小贴士

放黄油是感觉能提香，干一点沙的口感更好。

红豆的营养功效

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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