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姜母鸭的正宗做法(姜母鸭详细比例做法)

家常菜谱2023-09-11阅读:0

姜母鸭详细比例做法

主料:净番鸭一只1100克。

配料:生姜350克,厦门高粱酒240克、香油65克、麦芽糖50克、酱油20克、蚝油15克、食盐10克。

详细做法:

1、把番鸭砍切成块,放入清水中浸泡出血水,清洗干净,捞出,控干水分,备用。

2、把厦门高粱酒240克、酱油20克、蚝油15克、食盐10克,放入碗中调匀,备用。

3、砂锅中加入香油65克,放入一半的姜片,把姜片炒出香味,微微变色后把鸭肉块铺放在姜片上,盖上盖子,小火焖15分钟,15分钟后打开盖子把鸭肉翻面,再小火焖15分钟。

时间到了以后放入麦芽糖50克,倒入调匀的配料汁,再放入剩余的姜片,盖上盖子再小火焖30分钟后即可出锅。

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