黄豆不泡可以直接炖猪蹄吗（没泡的黄豆可以炖猪蹄吗?）
黄豆炖猪蹄时黄豆浸泡时间不够长可以吗
黄豆更好提前一个晚上浸泡好，要是浸泡的时间不足的话黄豆很难被炖软炖熟，而且还很难入味。如果浸泡时间不够长，又必须要开始做菜的话，可以适当延长一下炖煮的时间，这样可以补救一下，不过依然没有泡发时间足够的黄豆炖出来软烂。
下面介绍做法：
准备材料：猪蹄500g、 黄豆100g、料酒10ml、盐6g、大葱10cm、姜5片、桂皮2片、香叶2片、花椒一小把、大料2个、冰糖10粒、油10ml、香葱2根
*** 步骤：
1、猪蹄剁小块，清水洗干净，注意不要太大，不然不好入味。
2、过热水焯一下，去除浮末和腥气味。
3、葱切段,姜切片，姜没有切段是为了增加接触面积，更好的去腥。
4、黄豆提前一夜泡发，冷水泡一夜基本上就饱满的很了（泡发时间不够，黄豆很难煮烂）。
5、桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖准备好。
6、开始炒糖色，油热以后放冰糖，小火翻炒，小心糊锅。
7、这道菜关键步骤：冰糖融化以后，开始出焦糖色，发红了就是可以了，太早了色浅，太糊了味苦。
8、下焯好的猪蹄，炒上色以后， 加葱姜，桂皮香叶花椒大料，然后下入生抽和料酒，继续翻炒。
9、炒香了以后，加热水。
10、换砂锅，加水没过猪蹄，加入6g盐，小火炖1.5小时（如果黄豆泡的不够发，这一步时多炖半个小时）。
11、高压锅炖40分钟之后，转砂锅继续炖10分钟收汁，转砂锅是为了保温，汤也会更香更粘。
12、砂锅收汁之后，撒入香葱，即可上桌。
13、成品图。
黄豆炖猪脚要泡吗
黄豆炖猪脚黄豆要先浸泡一夜，下面是具体做法：
准备材料：猪脚 2只，黄豆 1碗，老抽 半勺，生抽 2勺，红糖 半勺，姜片 4片，料酒 2勺，大葱段 适量
1、将买来的猪脚洗净后切成段备用。
2、将猪脚焯水5分钟，捞起洗净沥干。
3、黄豆提前一天放入碗中浸泡。
4、热油锅煸香姜片，放入猪脚加老抽红糖翻炒均匀。
5、加开水淹没猪手，倒入黄豆、料酒、生抽小火慢炖3小时。
6、加适量盐调味炖至猪脚软烂，留少量汤汁即可。
7、出锅装盘，摆上大葱段即可开始食用。
黄豆泡多久可以炖猪蹄
一般来说黄豆最少要泡两个小时以上。这样做出来的黄豆口感才会更好吃。如果黄豆不泡的话，黄豆是不容易煮烂的。如果是用冷水浸泡，可以提前1夜将黄豆浸泡在冷水当中。
黄豆泡多久可以炖猪蹄
如果用热水浸泡黄豆的话，在烹制黄豆炖猪蹄的4到6个小时之前，就可以把黄豆放到热水当中浸泡。
浸泡两个小时左右，这样可以迅速软化黄豆的表面，使黄豆泡软，再进行烹煮就比较容易熟。
新鲜黄豆可以炖猪蹄吗？
新鲜黄豆当然可以炖猪蹄的，一般黄豆也要浸泡以后才能炖猪蹄的，新鲜的黄豆就是不用浸泡了。
黄豆炖猪蹄黄豆不泡可以吗？
黄豆多放也不会影响营养。
这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。
泡了过的黄豆可以去掉豆腥味。未泡过的黄豆直接放入高压锅也不会有影响。
黄豆炖猪蹄的做法：
材料：猪蹄，黄豆，香葱，姜，酱油，冰糖，蒜头，辣椒，料酒。
1、备好所用的猪蹄，剁切大块。
2、锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。
3、将黄豆提早半小时泡洗好备用。
4、再备香葱，姜蒜辣椒。
5、将所有食材切洗好控水。
6、全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。
7、选择猪蹄子功能再选择焖炖模式。
8、这样子一份黄豆炖猪蹄就完成了。
黄豆炖猪蹄多放点黄豆可以吗？会不会影响营养？黄豆不泡，直接和猪蹄放高压锅里炖可以吗
一、可以多放，不会影响营养。
二、黄豆不泡可以炖，尽量把黄豆提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味，如果不泡够时间，黄豆炖不酥，会不好吃的。
三、黄豆炖猪蹄做法：
*** 食材
食用油15克，猪蹄500克 芹菜50克 料酒5克，胡椒粉2克，精盐5克，味精1克，生姜5克 黄豆10克
*** 流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
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