肉松小贝图片（原味肉松小贝图片）
肉松小贝配方与 ***
肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。
肉松小贝的做法
步骤step
1
准备好做肉松小贝需要的材料和份量
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2
找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体
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3
加入50克的低筋面粉
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4
Z字型手法混合面糊
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5
分离出蛋清和蛋黄
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6
把蛋黄加入到面糊里
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7
面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱
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8
白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态
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9
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀
步骤step
10
把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀
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11
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡
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12
蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟
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13
烤好后的蛋糕取出放凉
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14
用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出
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15
取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱
步骤step
16
在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了
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17
也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣
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18
在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松
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19
2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了
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20
建议吃几块做几块
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21
今天的早餐就是肉松小贝了
肉松小贝的成品图
肉松小贝的烹饪技巧
技巧tips
1.没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状
肉松小贝怎么做好吃 肉松小贝的家常做法步骤图解
主料鸡蛋2个低筋面粉45g
*** /步骤
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油！
打发蛋白，加入几滴白醋。分三次加入细砂糖，打到蛋白为粗气泡的时候之一次叫入糖，蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖钩。
将容器边边不均匀的蛋白霜用刮刀刮到中间，用打蛋器低速打打均匀。打好的蛋白霜放一边静置！
将细砂糖、玉米油、水加到蛋黄的容器中搅拌均匀。
将过筛的低筋面粉加入到蛋黄的容器中，搅拌均匀。动作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黄糊搅拌均匀后，取三分之一的蛋白霜加入进去，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。
将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，震动几下，将表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
14个肉松小贝的做法
肉松小贝， *** 起来其实非常的简单，就是用小四卷的配方做出蛋糕肧，切出贝壳形状，抹上沙拉酱，粘上肉松就可。
食材
低筋面粉 40克
玉米油 40克
糖 40克
鸡蛋 4个
牛奶 40克
肉松 适量
沙拉酱 适量
*** /步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中。新手级可以像我一样借助分蛋器将蛋清蛋黄分离，否则容易将蛋清蛋黄混在一起了
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放蛋黄的盆中加入玉米油、牛奶。用手动打蛋器搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌至无颗粒待用。
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电动打蛋器低速档将蛋清打至鱼眼泡，放入1/3白糖；高速档打至蛋白起细腻的小泡时，再加入1/3白糖，继续高速打发出现纹路，提起打蛋器有小勾形成，加入剩余的白糖，改至低速档打至硬性发泡，提起打蛋器观察出现直立的三角。
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取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀划Z字形或从底部向上翻拌并切拌均匀。
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将拌好的的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法拌匀，成细腻的蛋糕糊。
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烤盘上捕上油纸，将蛋糕湖离烤盘上方20厘米处倒下来，用刮刀平整后，在桌面上震两至三下，震出气泡。放入预热好的烤箱内中上层上下火150度烤制15分钟。
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取出放在烤网上，撒开四周的油纸散热。稍凉后蛋糕坯表面盖上油纸，并将蛋糕坯翻转，撒掉底部的油纸。等待冷却。
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用圆形的模具倒扣出圆形的蛋糕片。
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取一片涂上沙拉酱，再盖上个片蛋糕片，对折后周围涂上沙拉酱，放在装有肉松的碗中，将周围全部粘上肉松。
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美美的肉松小贝就完成啦!
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肉松小贝怎么做？
肉松小贝的做法
我是做14个肉松小贝的用量，大家可根据个数和口感自行增减。
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首先， *** 戚风蛋糕胚。
用分蛋器分离蛋白和蛋清到干净的盆中，过程中注意避免蛋黄流入蛋白中，以免影响蛋白的打发。
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在空的搅拌盆中倒入牛奶、植物油，搅拌均匀。
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然后在搅拌盆中加入过筛后的面粉（或直接筛入面粉），再次进行搅拌。
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蛋黄中会有一些疙瘩，搅拌到面粉和蛋黄较为光滑、细腻即可。
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用打蛋器打发蛋白。
当蛋白打发到发白时，加入柠檬汁和少许糖。（之一次加糖）
注意：糖在打发蛋白时需要分3次加入。
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继续打发1分钟，再次加入少许糖。（第二次加糖）
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等蛋白打发成奶油状时，再加最后一次糖。（第三次加糖）
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等打到5-7分钟以后，提起打蛋器看泡沫是否会往下掉，如会往下掉则继续打发到不会掉为止。
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将打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌，注意需要分2次搅拌，之一次少量加入。搅拌均匀后第二次加入搅拌
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搅拌到蛋白和蛋黄糊完全融合为止
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将面糊装入裱花袋中。如果家里没有裱花袋，也可以用保鲜袋把头部剪掉，呈漏斗状即可。
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在铺了油纸的烤盘中，用裱花袋挤成大小均匀的面糊。
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挤的时候，手不要晃动，这样挤出来的才能更圆、更漂亮。
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先将烤箱上下预热200度左右，将烤盘放入中层后改成180度，烤制6-8分钟，直到表面成金黄色即可。
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将蛋糕胚取出放凉（蛋糕胚 *** 完成）
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准备好肉松和沙拉酱，取出一片蛋糕胚，涂上沙拉酱。
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再将另一片蛋糕胚合在一起，并在上下左右全面涂上沙拉酱。
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将涂满沙拉酱的蛋糕胚放到海苔肉松中翻滚，充分裹上海苔肉松。喜欢吃肉松的朋友可以在动的时候用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会粘的更多。
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当蛋糕沾满肉松，网红肉松小贝就完成了。
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肉松小贝/蟹小方的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风（30*40金盘）：
市售鸡蛋，不要草鸡蛋，最普通的 6个
低粉 90g
白砂糖 60g
无味色拉油 45g
水 75g
以下为组装时的其他原料：
海苔肉松
沙拉酱
肉松小贝/蟹小方的做法
此戚风的配方是在熊二的蛋糕卷的戚风上有所改动，减掉了一份糖，考虑到成品是咸口的，以正常戚风的糖度来说可能会有点甜咸混。
因为小贝的戚风中少了一部分糖，所以蛋黄中就不要加糖了，给出的分量都放蛋白里
烤好后放至室温后，撕掉油布，用圆形模具一个个摁出来，两个一组放好，等待组装肉松小贝/蟹小方的做法 步骤2
涂沙拉酱会弄的一塌糊涂，请参考图按我惯用的 *** 来，不会弄的一塌糊涂的，看右边图片解释→_→重点就是用西餐刀涂抹，先夹层，再侧面，最后上下面肉松小贝/蟹小方的做法 步骤3
完成一个，继续做吧。
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