猪肉冻(这才是更好吃的猪肉冻 *** *** )
红糟猪肉冻
这才是更好吃的猪肉冻 *** *** ，四十年经验大厨传授，快来学学吧我记得小的时候特别爱吃姥姥家做的皮冻，从冰箱里拿出来，晶莹剔透的让人舍不得动筷子，怕把皮冻碰碎了。姥姥是个很能干的人，院子里有一块不大不小的菜地，姥姥会把菜地种的满满当当，什么时候看院子里都有好多好多的菜。春天刚出的韭菜，夏天的黄瓜，秋天的西红柿和辣椒，都是童年的记忆啊。泥土混着阳台下的月季花香，就是小时候的味道。
我和弟弟更爱做的事情就是一人搬一个小板凳，坐在院子里玩翻绳，然后等着姥姥忙里忙外的把晚饭准备好，招呼我们两个孩子洗手吃饭。上次去姥姥家，姥姥还特意做的猪皮冻，笑着说，记得你更爱吃这个了，真的是和以前一样的味道啊。和姥姥学了做皮冻，菜谱分享给你们，喜欢的朋友记得收藏了和家人一起分享啊！
做完小笼汤包剩下来的皮冻..可以拿来煮面.煮汤..煮粥....还可以做菜...冰冰凉凉的很好吃...做法很简单...
我买了梅花肉.切成丁.用红糟腌过冷藏一天...
再取出一些用少许油煎熟...
把煎好的红糟肉先放到容器内...
再把皮冻拿出来解冻加热.使其融化...
因为我只做一小盒. 取200g的皮冻 .煮化了后.熄火.趁热加入一片软化的吉利丁片...(也可不加)
加了吉利丁的猪肉冻会比较Q......再把拌匀的皮冻汤倒入容器内.放冰箱冷藏一天就好了...
这样的猪肉冻可以一次做几个一起冷藏..想吃就拿出来切..很方便...
但是要现切现吃..因为我们发现天气太热.回到常温后.猪肉冻的口感会像布丁..入口即化..就不Q了...
切一切摆个盘饰.还可以拿来做宴客菜哦....
猪皮很便宜.又有丰富的胶质..煮一锅皮冻用途很多..还可以顺便补一下...主要是还很解馋这个猪肉冻要吃的时候可以加一点泰式鸡酱更好吃...不要错过这一味哦~!!
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