大锅煮羊肉的正确 *** （大锅煮羊肉的正确 *** 视频）
煮羊肉的 ***
羊肉好吃的炖法如下：
用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。
1、羊肉洗净。
2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。
3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。
4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。
5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。
6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。
7、盖上砂锅盖。
8、砂锅上灶，开火，大火烧开。
9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。
10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了。
11、白萝卜去皮切滚刀块。
12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。
13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。
14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
15、用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的。
大煮羊肉的正确 ***
煮羊肉的正确 *** ：
清炖羊肉
食材：羊肉，干橘皮、山楂
*** 之前先除去羊肉腥味
1、将羊肉切成片和块，然后用冷的红茶浸泡1个小时。
2、然后将羊肉在清水里面浸泡10分钟，将里面的血水飘去了，在锅里面烧热了，并且放入5枚红枣。
3、羊肉切片之后，也是可以放入到开水锅里面，在里面倒入适量的米醋，等到煮沸之后，就将羊肉捞出来。
4、大家也是可以将羊肉和绿豆按照10：1的比例，进行煮，这样可以很好的去除腥味，也是可以让羊肉颜色更好。
5、大家在炖羊肉的时候，可以在锅里面放入带皮核桃或者几块桔皮，这样可以帮助去除腥味。
6、大家在用羊肉做馅的时候，可以加入适量的白萝卜，然后在加入一些葱姜和料酒，不仅可以帮助去除羊肉的腥味，而且对于补充羊肉里面缺少的维生素有很好的效果，吃起来也是不会腻口。
做法一
1、先将羊肉在冷水里面浸泡2个小时，然后将羊肉用清水冲洗几次。
2、将羊肉切成小块之后，放入到锅里面，并且加入适量的水，然后就是将切好的羊肉倒入到锅里面，用大火，在汤汁里面加入适量的料酒，同时将山楂、姜皮和干橘皮都放入，盖上锅盖，用小火炖1.5小时。
3、将锅盖打开之后，大家可以放入一些食用盐来进行调味。
做法二
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、将羊肉洗干净之后，就切成5里面左右大小的白块，将白萝卜洗干净之后，切成滚刀块，备用。
2、将羊肉在灌水里面焯烫一会，将里面的血沫去除了，然后捞出来，用清水冲洗干净了。
3、用中火将烧锅里面的油烧热了，将姜片、大葱段和大料爆香了，然后就是将羊肉块放入，倒入料酒搅拌均匀了，并且倒入适量的清水，烧开了，然后用小火煮，煮到七成熟。
4、将白萝卜块、枸杞、胡椒粉和盐放入搅拌均匀了，然后再煮一会，煮到羊肉和白萝卜软熟就可以了。
羊肉可以和什么一起吃
1、萝卜
羊肉和萝卜一起炖，可以将萝卜的凉性功效很好的发挥，对于消积滞、化痰热是有非常显著的作用。
2、带皮生姜
大家在炖羊肉的时候，然后在里面放上一些生姜，不仅可以使得食物的味道更加鲜美，而且也是可以将羊肉的膻味去掉，同时可以很好的去热散火。
3、豆腐
羊肉和豆腐一起煮，可以使得豆腐的清热泻火和止渴的作用更好的发挥，而且豆腐里面含有的多种微量元素都是比较丰富的，很是滋补。
4、凉性蔬菜
羊肉有很好的滋补效果，我们经常吃一些羊肉非常容易上火，所以我们在吃羊肉这类大热的食物的时候，要搭配一些凉性的蔬菜，这样是会有更好的食疗效果。在吃羊肉的时候搭配一些凉性和平性的蔬菜，能够起到不错的解毒去火的作用，像丝瓜、白菜、冬瓜、菠菜、蘑菇等都是不错的选择。
羊肉怎么煮汤是白色的
我们如果是想要在熬羊肉汤的时候让汤更加的白的话，大家就是要熬够一定的时间，我们一定是要将羊肉和羊骨头里面的脂肪熬出来，然后熬成小颗粒，这样就是可以使得羊肉汤不仅变白，而且会更好喝。
煮羊肉需要什么调料
我们在煮羊肉的时候，是有很多的调料可以用到的，但是大家用什么调料一定是不要用料酒和大料，虽然说料酒和大料有很好的去腥和提味的作用，在做肉类食物的时候，但是我们在炖羊肉的时候，就不适合用这两款调料了。我们如果是想要去除羊肉里面的腥味，大家可以用葱、姜、大蒜等调料，这样是会有更好的效果，也是可以加入花椒、茴香等调料。
大锅清水煮羊肉的正确 ***
1.羊肉冲洗干净，将羊肉切成3厘米左右的大块
2.将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次
3.浸泡羊肉的过程中，准备其他食材； 锅中放入冷水，将羊肉放入；
4.加入料酒，中火加热；
5.羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包；
6. 羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水；
7.在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉； 装入盆中备用；
8.将料包放入砂锅；
9. 将羊肉放入砂锅. 砂锅中倒入清水；
10.大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右； 炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块； 羊肉炖好后，加入山药；
11.加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透；
12. 食用前，在碗中撒入香菜末即可。
大锅炖全羊的做法
需要提前准备好的材料包括：羊排2斤、冬瓜250克、花椒20克、大蒜1头、葱姜适量。
烹饪步骤：
1、全羊切块，放清水里浸泡。
2、羊排凉水下锅放上花椒和几片姜，水开煮3分钟去腥味，煮好捞出备用。
3、葱姜蒜，花椒备好。
4、冬瓜切大块儿。
5、煮好的羊排重新放上足够的水，料酒，加一勺生抽提鲜，加入葱姜蒜，花椒大火煮开转小火炖一个小时。
6、加入冬瓜块，加盐继续炖20分钟、羊排熟烂为止。
家常炖羊肉的 ***
清炖羊排的做法：
主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。
2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
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