海鲜大咖拼盘做法教程（海鲜拼盘窍门）
海鲜大拼盘怎么做味道好的做法
海鲜大拼盘的用料
蛏子 适量虾 适量蛤蜊 适量鲍鱼仔 适量其实自己喜欢什么就放些什么挺好 酱汁: 独蒜 三个灯笼椒 五分之一个生抽 适量白糖 适量
海鲜大拼盘的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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先煎好一碗酱汁，蒜蓉，灯笼椒少量切粒。油锅下去煎出味，加入生抽，少量白糖继续翻炒片刻。煎出味变得浓郁后盛出碗晾凉备用。
步骤 2
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粉丝烫过水后冲冷水沥干装盘底。粉丝不要太硬，边煮边试试看软硬程度。另外，贝壳类海鲜先焯过水。虾从背部用剪刀剪开去掉虾线，顺便把须和虾头尖锐部位剪掉。
步骤 3
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让把海鲜摆在粉丝上面，再淋上前面准备好的酱汁。
步骤 4
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锅里水开后放入海鲜，大火蒸8分钟。然后撒上葱花。搞定！
步骤 5
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看看粉丝?
烤海鲜大咖拼盘 怎么做好吃又简单，做法图
主料扇贝 大海螺 ： 各3只虾 皮皮虾 ： 各6只蛏子 ：数量海虹 花甲 ：适量
辅料洋葱 ：半个豆芽 ： 半斤 生抽 蚝油 ：各1汤匙豆瓣酱 葱姜油 ：适量蒜 ：5瓣
具体步骤
之一步买自己喜欢的各种海鲜洗净，可以品种多点，数量少点。底菜豆芽。（也可以奶油白菜和粉丝）
第二步葱姜蒜切好备用。
第三步洋葱切丁。
第四步蚝油，生抽1比1。豆瓣酱看自己口味，我接受不了辣，放了0.5。再加入适量水混匀，盐看口味，水放多了放点盐。酱汁尽量多点。
第五步水加入葱姜料酒，海鲜开锅抄8成熟。
第六步抄8成熟。
第七步豆芽洋葱铺底
第八步海鲜摆盘。
第九步撒入酱汁。酱汁一定要多。
第十步放烤箱250度，烤20分钟。如果没有烤箱，上锅炒用酱汁也行，再摆盘。
我想问下！海鲜大咖怎么做！用什么调料！一步一步怎么做
用料
各类海鲜:螃蟹，皮皮虾，虾 花蛤，蛏子等贝壳类
大重庆 （一种类似火锅底料）
香菜
各类蔬菜:金针菇，土豆 豆芽，莴笋等
花椒大料葱姜蒜，干辣椒
海鲜大咖的做法
1:螃蟹，虾，皮皮虾蒸熟
2:贝壳类过开水快速焯一下捞出
3:所有蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层
4:炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入大重庆（类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以）炒匀，放入水煮开，可多煮一会
5:先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面
6:倒入熬好的汤汁
7:直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开
8:煮开后移到餐桌上，大容器底部有盛固体酒精的槽，可点燃酒精加热
9:可炸辣酱油浇到海鲜上，撒上香菜段就可以大口吃海鲜啦~
在外面吃这一大盘得千八百吧，自己在家做干净卫生，还便宜，还高大上啊?~不怕麻烦喜欢美食的亲爱们在家自己做着吃啊?✌?~
色香味俱全~
如何做正宗的海鲜大咖？
将梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤上锅蒸熟，摆在容器内备用，再用火锅底料和配料调制酱料，起锅烧热油，淋在摆好的海鲜上，正宗的海鲜大咖就 *** 完成了，具体做法如下：
食材：梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤，火锅底料，葱，红干辣椒，花椒，蒜，生抽，盐，水。
1、将梭子蟹清洗干净。
2、花甲吐沙，清洗干净。
3、八爪鱼去牙齿去内脏洗净。
4、罗氏虾去除虾线，处理干净。
5、蒸锅坐水烧开，放入梭子蟹、罗氏虾先蒸熟。
6、蒸熟后先拿出来，再放入八爪鱼蒸熟。
7、将所有的食材码放在盘子里放好。
8、锅内倒入火锅底料，加热至融化。
9、加水，放适量的盐和生抽调味。
10、烧开后出锅，淋在海鲜拼盘上。
11、撒上切好的红干辣椒、花椒、葱末儿。
12、锅内烧油，烧尽量烧得热一点，淋在红干辣椒上。
13、撒上白芝麻。
14、正宗的海鲜大咖 *** 完成。
注意事项：
1、吃了海鲜之后，不宜马上吃水果。更好间隔2小时以上再吃。
2、吃海鲜的时候如果能喝酒，可以喝点白酒。喝不了酒的话就需要在蘸料里多下一些姜、蒜、醋，这些有利于中和海鲜带有的寒气。
参考资料来源：人民网-吃海鲜，这些禁忌你必须得知道
海鲜大拼盘的做法窍门
海鲜大拼盘的做法，是具有一定窍门的，最重要的一点，是要选取新鲜的材料。
这样做出来才会更具营养价值，味道也会更加的鲜嫩可口。
海鲜拼盘的用料
金针菇 1/2把各类海鲜 适量蒜、食盐 适量生姜、糖 适量蒸鱼豉鱼 适量葱、香菜 适量
海鲜拼盘的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
花蛤、蛏子买来后可以先盐水浸泡，让它们吐沙。
步骤 2
金针菇下热锅煮一分钟，捞起冷水冲洗后沥干水分
步骤 3
海鲜清洗干净。 金针菇放碗底，然后再上面铺满海鲜
步骤 4
适量葱、生姜、蒜蓉辣椒酱、盐、蒸鱼豉鱼、糖，按照自己的口味调料。 调料完成后均匀铺在海鲜上面，隔水蒸20分钟
步骤 5
铺上香葱、香菜，浇热油就可享用了
海鲜营养价值非常丰富，富含了钙，水产品含钙广泛而且丰富，尤其是以虾皮为最。还富含铁，主要有海带，紫菜，裙带菜，海青菜等。
富含了锌，主要有牡蛎，海星，泥鳅等。富含碘的主要有海带，紫菜，牛毛菜等。含硒的主要有海鱼，贝类，海蟹肉等。
海鲜的营养价值是比较高的，海鲜的蛋白质不仅丰富，并且更容易被人体消化，海鲜中还含有多种硫磺山、核苷酸等，
经常吃海鲜能够提高身体免疫力，并且还可以预防各种疾病的出现。
海鲜包括鱼类、虾、贝类等海产品。这些海产品不仅味道鲜美，而且含有丰富的各种营养物质，尤其是其中的蛋白质含量高达20%以上。
海鲜类的肉质细嫩、易于消化，像海产品中的鳕鱼、刀鱼、三文鱼等脂肪中含有丰富的EPA和DHA，是一种不饱和脂肪酸，有抑制高血压、防止心肌梗塞和动脉硬化的作用。
它还是脑部、视网膜，以及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
海鱼的肝脏富含维生素A和维生素D，是预防夜盲症和骨质疏松的重要成分。有些海鲜，像鲑鱼含有的虾青素是一种非常强力的抗氧化剂，可以抗衰老。
因此，海鲜是一类营养价值颇高的食物。
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