重庆肥肠面(重庆大妈做美食)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

重庆肥肠面(重庆大妈做美食)

最近重庆的一个农村大妈火了，大妈开了一家美食店，专门卖肥肠面，一碗就40元，一天只卖80碗，而且还要提前预约才能排得上。

这家面馆40块钱一碗面，需要预约，所有的菜都需要单独花钱去买。产品线单一，只有肥肠面，而且做了一个 *** 销售，每天只卖80碗面，中午40碗，晚上40碗。

每次过去都是排着长队吃面！

肥肠面

以下分享一个肥肠面的做法：

用料

肥肠(卤好的)、葱姜蒜、青菜、豆瓣酱、老干妈、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、花椒油、辣椒油、花生

葱姜蒜切片。

1.葱姜蒜切片。

2.底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油

3.放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒

4.放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油

5.翻炒混合均匀

6.放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜

7.煮面的同时炸一些花生米

8.盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可

肥肠面是重庆著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。

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