纯素饺子馅（纯素馅饺子馅）
纯素馅饺子馅做法大全
饺子也是一种独具中国文化特色的美食，而且无论是南方还是北方吃饺子都有自成一派的吃法。只不过在 *** 饺子的时候，有许多不同的饺子馅可以选择，因此每一个人都可以根据个人的口味偏好来做出具体的选择。例如纯豆腐素馅饺子就比较适合素食主义者，下面介绍了这种饺子的做法。
四种素馅饺子
菠菜鸡蛋素馅
这种馅要比想象的好吃的多，但有几样调料必须放，五香粉，花椒油，脆油老干妈辣酱(这一款放汤里，菜里，焖饭里，炒饭里，拌饭里，尤其是肉馅里都有化腐朽为神奇的能力)。
用料：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、虾皮、鸡精、盐、花生油、香油、面粉
做法：
1、先把面和好待用
2、把菠菜焯水捞出沥干水分切碎、木耳泡发后切碎末。锅中放油打入鸡蛋炒碎。
3、锅中放油烧热，放入虾皮煸炒一会，然后放入胡萝卜碎煸炒。
4、最后把上述材料加在一起拌匀，然后调味即可。
5、擀皮，包饺子，锅中水烧开煮饺子即成。
注意事项：
1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。
2、用饺子模具的时候先撒面粉防粘，而且放馅料要适量不要贪多，不然包不住。
香菇油菜素馅饺子
用料：面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法
1、和面备用。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
注意事项：
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，还会导致营养会流失。
白菜豆腐素馅饺子
用料：豆腐、白菜、鸡蛋、葱、盐、生抽、香油、味精
做法：
1、准备好所需要的原材料。
2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，(加盐是为了把白菜里面的水分能够引出)。
3、将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分
4、挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。
5、将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。
6、将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
西葫芦素馅饺子
用料：主料：西葫芦110g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，口蘑10g，猪肉馅1
纯素白菜馅饺子怎么拌馅
纯素白菜馅饺子拌馅步骤如下：
步骤一：先把白菜掰几瓣叶子，一定要用这种新鲜的大白菜，用清水洗干净，切丝剁碎，我自己偷懒了稍微有点大，家里案板太小了。然后放入盆子加适量的盐搅拌一下，腌制10分钟让杀出水分。
步骤二：趁这个时间准备下葱末和姜末。
步骤三：锅中倒入适量的油，把葱末倒入炒香。油温不要太高稍微炒一下炒出香味即可。
步骤四：这个时候白菜已经杀好水分了，把水分挤出控干开始调馅，放入刚刚炒好的葱花，姜末，放适量的盐，花椒粉，白糖，生抽，搅拌均匀。
步骤五：为了省事我买了饺子皮，在家不嫌麻烦的可以自己擀皮，因为我包的比较慢，如果再加上和面擀皮估计吃到饺子就到明年了。
步骤六：包好之后，烧开水就可以下锅煮了，素馅饺子特别好熟，煮开一次加凉水在滚开就可以捞出开吃了。
步骤七：根据自己的喜好调汁，我拌了点蒜汁用油一泼，特别香，再放了点生抽和辣椒，我不怎么喜欢吃醋所以没放。大家可以随意放哈，所谓原汤化原食再来碗热腾腾的饺子汤，吃了两碗太满足了。美味又简单的白菜馅饺子就完成啦。
素饺子馅做法分享
水饺，又名“饺饵”是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。水饺深受中国广大人民的喜爱，有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如水饺。”以下是素饺子馅做法分享，欢迎阅读。
1、鲜香豆腐素水饺
材料：
豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
步骤：
1、洗干净豆腐
2、木耳泡发
3、香菇 胡萝卜洗净
4、将木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包水饺
2、素三鲜水饺
材料：
胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可
3、根据个人爱好包水饺，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜水饺千万别焖，会发黄！
3、胡萝卜素馅水饺
材料：
水饺皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜
步骤：
1、豆泡切碎，姜做姜末备用
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了
5、煮水饺拉，锅中放满清水，水开下入水饺，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，水饺们都飘起来即可~
4、蔬菜粉丝豆腐水饺
材料：
水饺皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤：
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显
3、开始包水饺，按自己喜欢的方式来就好啦
5、素水饺黄瓜馅
材料：
水饺皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐
步骤：
1、黄瓜切丝(更好用工具操作，均匀，省时)
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量
4、开始尽情发挥吧
6、西葫芦素水饺
材料：
水饺皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐
步骤：
1、粉丝焯熟
2、香菇粉丝攥干水、切末
3、加盐调味
4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿
5、开始尽情发挥吧
7、土豆馅素水饺
材料：
水饺皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐
步骤：
1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。
2、取出已经变软的`土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。
3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。
4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。
5、开始尽情发挥吧
8、杏鲍菇素水饺
材料：
水饺皮，盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦，香菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉
步骤：
1、准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末
2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软3、放入香菇末炒出香味4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了6、开始尽情发挥吧
9、纯素迷你水饺
材料：
面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻油
步骤：
1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟
2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下
3、白菜切末
4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用
5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样水饺皮擀的会很薄
6、开始做水饺啦
10、大白菜水饺馅
材料：
大白菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将做法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
11、油豆腐荸荠水饺馅
材料：
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
步骤：
1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
12、水芹菜水饺馅
材料：
水芹菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将作法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
13、菠菜水饺馅
材料：
菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐
步骤：
1、首先是和面，软面水饺，所以面活得软一点好吃
2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
3、粉丝用开水泡软，剁碎
4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀
14、香菇油菜馅
材料：
香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
步骤：
1、将洗好的油菜待用
2、将发好的香菇切成碎丁待用
3、将切好的油菜、香菇放在盆里加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀
15、什锦馅水饺
材料：
口蘑，胡萝卜，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜
步骤：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了
16、茄子馅素水饺
材料：
茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
步骤：
1、茄子切条加盐腌制10分钟
2、挤去腌制的水份，剁碎
3、香菇切末
4、全部放到一个盆里，加盐、玉米油、味全高鲜拌匀
素饺子馅有哪些
素饺子馅有菠菜粉条馅、白菜馅、韭菜馅、芹菜馅、萝卜丝馅、香菇玉米馅、胡萝卜白菜馅、酸菜馅、野菜馅、香菇豆干馅、野菜豆腐馅、西葫芦馅等。饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常将食材剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
素饺子馅有哪些
饺子素馅分为什锦素馅、普通素馅之类。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。
饺子具有皮薄馅嫩、味道鲜美、形状独特的特点，饺子的 *** 原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
素馅饺子有哪些馅？
素馅饺子有：
1、菠菜素馅饺子
主要是用新鲜的菠菜叶子和面粉 *** 而成的，口感特别的清新，吃起来也特别的爽口，仿佛置身于大自然中，带有香草的气息，吃了让人的心情特别的舒畅，而且蔬菜中富含维生素，对人的身体健康特别的有好处。
2、彩色素馅饺子
主要是用菠菜、卤豆腐干、木耳、等调料进行 *** 而成，做出来的口感非常的好吃，让人吃得非常的有食欲，因此，有很多人都对它赞不绝口。
3、吊瓜馅饺子
吊瓜中含有淀粉的成分，它能够给人提供足够的能量，而且它的口感也非常的好吃，又脆又香，一点也不油腻，特别的清爽，非常适合在夏天吃。
4、韭菜馅饺子
将新鲜的韭菜和面粉融合在一起，就做出来的饺子非常的香，特别适合当早餐来吃，所以大家应该多吃。
5、香菜馅饺子
饺子中带有香菜的香味在里面，让人吃了赞不绝口，吃了还想再吃，它可以当做零食来吃，不过不喜香菜的人就不喜欢吃了。
6、木耳芹菜馅饺子
用木耳和芹菜 *** 出来的饺子，口感非常的好吃，又脆又香，因此它受到了许多老年人对它的好评。
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