苦瓜酿肉（苦瓜酿肉的肉馅怎么做）
苦瓜酿肉作法？
苦瓜酿肉的 *** 材料：
主料：苦瓜750克,去皮猪肉300克
辅料：鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣
调料：精盐,酱油,味精,湿淀粉
苦瓜酿肉的特色：
四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.
苦瓜酿肉的做法：
(1)
苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2)
猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
(3)
放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
(4)
将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
苦瓜酿肉的家常做法
用料：苦瓜1根、猪肉100克、枸杞适量、蒜2瓣、葱1根、蚝油1勺、生抽2勺、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、盐少许、食用油1勺。
步骤：
1、准备好材料。
2、猪肉洗净用料理机打成末，蒜切末，葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用。
3、猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用。
4、苦瓜洗净切成1厘米左右的段，再用勺子挖出中间的白瓤，如图所示。
5、锅中注入清水烧开后，先加入少许盐和1勺食用油，再放入苦瓜煮2分钟。
6、捞出备用。
7、将肉末依次舀入苦瓜段里。
8、放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。
9、将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入1勺生抽。
10、加入适量的水淀粉。
11、煮至浓稠后关火。
12、苦瓜上放入枸杞点缀。
13、再淋入酱汁即可。
14、成品图。
苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉怎么做
1、主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。
2、辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。
3、肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
4、加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
5、苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
6、用1克盐将苦瓜腌制约10分钟。
7、取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
8、苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
9、再将肉馅塞进去。
10、依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
11、蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
12、放入红椒末调匀,最后将汤汁浇到苦瓜上即可。
苦瓜酿肉怎么做好吃
步骤
苦瓜酿肉的做法步骤11.猪肉馅中放入料酒 胡椒粉 酱油 盐 姜 葱，搅拌拌匀。
苦瓜酿肉的做法步骤22.苦瓜2根。
苦瓜酿肉的做法步骤33.苦瓜洗净切段。
苦瓜酿肉的做法步骤44.去掉里面的瓤。
苦瓜酿肉的做法步骤55.将猪肉馅酿入苦瓜中。
苦瓜酿肉的做法步骤66.在酿好的苦瓜上放入枸杞。
苦瓜酿肉的做法步骤77.放入蒸锅大火蒸12分钟。
苦瓜酿肉的做法步骤88.锅中放入水、酱油，水开放入水淀粉。
苦瓜酿肉的做法步骤99.酿好的苦瓜放入锅中，大火烧开，小火煮几分钟收汁。
苦瓜酿肉的做法步骤1010.将酿苦瓜摆在盘中，最后将汁浇在酿苦瓜上即可。
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