破酥包图片大全（破酥包图片及来历）
糖腿破酥包的做法步骤图，糖腿破酥包怎么做
用料
面皮
馅料
Proscuitto火腿/云腿 200 g
蜂蜜 5 tsp
炒熟面粉 1-2 tbsp
A.
面粉 200 g
白砂糖 30 g
酵母粉 1 tsp
水 100 g
B.
融化猪油 1 tbsp
糖腿破酥包的做法
面皮A.200 g 面粉，30 g 白砂糖，1 tsp 酵母粉，100 g 水。面皮B.1-2 tbsp 炒熟面粉，1 tbsp 融化猪油
火腿去皮，放入蒸锅里大火蒸约15分钟至熟，取出放凉待用
切成薄片，再改成方形小薄片，这种刀工看上去馅心比较大块，也能尽量浸透蜜汁
拌上约5 tsp蜂蜜，入冰箱腌渍。蜂蜜的量取决于火腿的肥瘦程度，火腿脂肪含量较多可以少放一点蜂蜜，较瘦则多放，否则口感发柴不够滋润
面粉入锅里中火炒香炒熟，呈现淡黄色即可关火，晾凉待用，即为熟面粉
准备面皮：面皮材料A内的干料部分全部放入大碗里，边加入水边搅拌，水的分量根据面粉吸水度不同自行略调节
面团成雪花状后上手揉，面团的质感应该略软，光滑有弹性而不粘手为宜。入温暖处发酵至两倍大
馅料从冰箱里取出，拌入少许熟面粉，馅料制备完成
面团排气揉光，准备好面皮B料和馅料，擀开成约25*20cm大小的方片，中途如果擀开有困难，可以松弛几分钟再继续
刷融化的猪油。筛上熟面粉
卷起面片，如图所示
揪成五个大小相同的剂子，断口部分略掐断再揪，可以防止面皮过于松散
擀皮，放入馅心
包的时候尽量捏紧，这种面皮因为富有层次感，容易在二次发酵的时候开口散掉
入蒸笼，温暖处醒发15-20分钟，冷水上锅，保持中火，水开后再蒸15分钟。关火，等2分钟再揭盖，即可食用
真正破酥包做法步骤
手把手教您 *** 破酥包子，有秘诀，又酥又软又柔润，吃过的人不多
吃货行
2019-08-06
用料
面粉500 克
猪油150 克
馅料（肉末）300 克
水 适量（面粉不粘手不粘锅就可以了） 克
酵母6 克
白糖15 克
青椒（大青椒）5 个
香菇12 朵
小葱6 根
小苏打3 克
盐 适量（但要比平时吃的味道咸一点）
胡椒 1克
草果 2克
1.肉末加胡椒、草果、盐跟平时炒肉一样拌匀，然后香菇切成丁，先炒肉末加一点干辣椒末（就是平时弄椒油辣子的辣椒，但是是没有椒之前），等肉末炒好加香菇炒，炒好把肉末放凉最后可以冷冻一下，后面好包。
2.小葱切末
3.青椒切末
4，青椒末和小葱末跟之前炒好的肉末拌在一起。
5.我用的小苏打
6.刚弄的猪油
7.包子馅就好了
8.在面粉里面加小苏打、白糖、酵母全部均匀混合在一起，加温热水慢慢加混合揉面。
9.揉到面团光滑不粘手不粘锅即可，用盖子盖住等待发酵，更好用一个透明的可以随时看见里面的情况。
10.发酵到图中情况，用手拉起来里面像蜘蛛网一样就可以了，拿出来揉。
11.把面团摊在台板上，小苏打加水搅均匀倒在面团上，用力揉到小苏打均匀混合在面团里，切忌不用加面粉。
12.揉匀之后把面团用擀面杖擀开，大概一厘米厚，把猪油均匀的抹在上面，然后把面卷起来，（忘记拍图了）把油裹在里面就像卷纸一样。
13.把裹好的面分成均匀的面团就可以开始包啦。
14.包的 ***
15.包好的样子
16.包好之后，把锅里放好水，然后在蒸笼抹上点油防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼上，中间间隔一点距离，然后打火蒸20分钟。
17.出锅，铛铛铛～好啦
18.一层一层的皮，好香
19.把包子装在一个通风的篮子里，等包子凉透了用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻着，想吃拿几个出来用水淋一下然后蒸热就可以吃啦。
20.小伙伴们动起手来
破酥包怎么做才好吃？
用料
面粉 500g
猪肉 1000g
酱 200g
芽菜 适量
葱 适量
火腿 500g
白糖 200g
酵母 适量
破酥包子的做法
1面粉加入适量酵母发面，发到蜂窝状态，然后揉面排气
2把面团整块擀薄
3刷上一层猪油
4卷起来擀薄再卷起来擀薄再卷起来切成小剂子就可以包包子了
包入包心上锅蒸15分钟(包心：肉沫、姜末炒至出油，加入汤池老酱炒至颜色深红，出锅放凉更好放冰箱一碗油凝了才好包，包的时候加入葱花）
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糖腿馅：火腿切丁加入白糖拌匀就OK了
破酥包的做法及配方配比是什么
破酥包用料
主料 面粉275克水110克油35克酵母2克白糖10克
辅料油1勺盐1撮肉泥少许小葱1撮姜1小块
可口破酥包的做法
1.主料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好
2.肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲
3.猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份
昆明传统小吃，破酥包做法详解！
4.发酵好的面团排气后也分成八份
昆明传统小吃，破酥包做法详解！
5.面皮包住油酥
6.擀成牛舌状
7.从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起
8.再将小剂子擀成圆形，包入肉馅
9.包好的包子进行二次发酵
10.包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可
烹饪技巧
1、肉馅按照自己的口味调味，也可以做成豆沙馅。
2、包子二发再蒸制，口感会更松软。
破酥包的做法与配方
昆明传统小吃，破酥包做法详解！
破酥包子是昆明的风味小吃，由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。蒸出来的破酥包，层层起酥，真的像破了一样，趁热吃，好香呢!! 今天我们来学学这道可口破酥包的家常做法。
用料
主料 面粉275克水110克油35克酵母2克白糖10克
辅料油1勺盐1撮肉泥少许小葱1撮姜1小块
可口破酥包的做法
1.主料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好
2.肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲
3.猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份
4.发酵好的面团排气后也分成八份
5.面皮包住油酥
6.擀成牛舌状
7.从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起
8.再将小剂子擀成圆形，包入肉馅
9.包好的包子进行二次发酵
10.包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可
烹饪技巧
1、肉馅按照自己的口味调味，也可以做成豆沙馅。
2、包子二发再蒸制，口感会更松软。
破酥包怎么做
准备材料：面粉 275克、水 110克、猪油 35克、酵母 2克、白糖 10克、油 1勺、盐 1撮、肉泥 少许、小葱 1撮、姜 1小块。
1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好。
2、肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲。
3、猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。
4、发酵好的面团排气后也分成八份，如下图所示。
5、面皮包住油酥，如下图所示。
6、擀成牛舌状，如下图所示。
7、从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起。
8、再将小剂子擀成圆形，包入肉馅，如下图所示。
9、包好的包子进行二次发酵，如下图所示。
10、包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可。
11、蒸熟后出锅装盘，这样破酥包子就已经完成了。
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