青菜汤年糕的做法（青菜汤年糕的做法大全）
青菜汤年糕怎么做
汤年糕的做法步骤
1. 大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。
2. 热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。
3. 放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。
4. 加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。
5. 加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。
6. 盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。
青菜年糕汤的做法
年糕的由来 关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们 *** 的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的 *** 传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。
主料3人份
年糕250克
鸡蛋100克
小白菜100克
杏鲍菇100克
辅料
盐适量
鸡精适量
步骤1青菜鸡蛋汤年糕的做法大全
杏鲍菇切条
步骤2青菜鸡蛋汤年糕的做法
将年糕切条
步骤3青菜鸡蛋汤年糕的家常做法
青菜洗干净，然后切段
步骤4青菜鸡蛋汤年糕的简单做法
鸡蛋打进碗里，加一点盐打散
步骤5青菜鸡蛋汤年糕怎么吃
起油锅，倒入鸡蛋液
步骤6青菜鸡蛋汤年糕怎么做
用筷子快速划开起锅
步骤7青菜鸡蛋汤年糕怎么炒
然后另起油锅，倒入杏鲍菇炒一下
步骤8青菜鸡蛋汤年糕怎么煮
加一点咸菜翻炒一下后加了两大碗的清水
步骤9青菜鸡蛋汤年糕怎么炖
煮沸后加入年糕、青菜，再次煮沸
步骤10青菜鸡蛋汤年糕怎么煸
再加入鸡蛋块
步骤11青菜鸡蛋汤年糕怎样煸
加盐调味
步骤12青菜鸡蛋汤年糕怎样做
加一点鸡精
步骤13青菜鸡蛋汤年糕怎样炒
起锅啦
烹饪技巧
注：年糕切的比中指略短一点为佳
宁波青菜年糕汤怎么做
青菜汤年糕的做法步骤
1
这就是今天的主角，它一般浸在清水中保存，过几天清洗一下再换水，换水次数视天气温度而定。
2
原料图。
3
青菜切碎，年糕切簿片，猪肉切丝。
4
锅肉放油，入肉丝炒至变色。
5
锅肉放油，入肉丝炒至变色。
6
放入菜梗先炒1－2分钟。
7
再放菜叶炒，加一点点糖。
8
加年糕炒几下。
9
加水没过食材，水开后，再煮3分钟左右年糕软了即可。
使用的厨具：炒锅
青菜煮年糕的做法
大家好，今天给大家分享一道煮年糕,软糯Q弹,鲜美又好吃,我家孩子早餐最喜欢吃它,下面随我赶紧做起来吧。
【煮年糕】食材:年糕1条,瘦肉200克,干香菇10朵,鸡蛋3个,青菜3棵,葱20克,姜15克,蒜头15克,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量。
烹饪 *** ：
1、首先把年糕冲洗一下,先切成片,然后再改刀成条状,全部切好待用。
2、瘦肉清洗干浄切成肉丝,干香菇用温水提前浸泡1个小时,浸泡好清洗干净切成块,青菜清洗千净切成块,葱清洗干净切成段,生姜和蒜头去皮洗干净切碎。
3、把三个鸡蛋打入碗里,用筷子搅拌成蛋液。
4、热锅中放入适量花生油,烧至7成热,把蛋液倒入炒熟,炒好盛入碗里待用。
5、锅里再放入适量花生油烧热,先放入肉丝炒至变色,再放入姜蒜末和葱白炒出香味,再放入香菇翻炒出香味,放入适量蚝油和适量盐翻炒均匀。
6、倒入青菜梗翻炒至断生,倒入适量水,大火把水烧开。
7、水开以后放入年糕,把水再次煮开,倒入适量料酒。
8、水再次开了以后放入青菜叶,再倒入炒好的鸡蛋,再放入葱段,再放入适量鸡精调匀即可出锅。
9、美味的煮年糕做好了,软糯Q弹,好吃的很哦。
小贴士：
由于加入了青菜的缘故，这个煮年糕显得不太油腻，非常好吃，配上一碟香喷喷的花生米，真的是非常美味，看来以后要多研究菜品的搭配，注重色香味的调和，才能吃出健康和美味。
香菇青菜汤年糕的家常做法怎么做好吃
耗时
30分钟
口味
咸鲜味
难度
简单
1. 所有食材洗干净，并淋干水份。
2. 年糕切片洗干净，我喜欢用水在泡下，不泡也无事。
3. 香菇切片。
4. 胡萝卜切片。
5. 青菜切断。
6. 锅烧热，倒入适量的油，微热放入胡萝卜。胡萝卜要先炒，才能把它胡萝卜素炒出来。
7. 胡萝卜略为翻炒下，放入香菇。
8. 翻炒均匀后加入黑木耳。黑木耳我提前泡发，煮熟的。
9. 加入黑木耳炒下，倒入青菜。
10. 快速翻炒至青菜变软。
11. 倒入年糕。
12. 加入大半碗清水，在翻炒一下。喜欢喝汤汁，可多放些。
13. 一般就这样。
14. 至汤汁烧开，加入适量的盐。按家人口味调，
15. 再次翻炒均匀，加锅盖中小火烧2分钟。
16. 起锅装盘
青菜年糕饭汤的做法，青菜年糕饭汤怎么做好吃
食材
主料
年糕
1碗
青菜
8棵
冷饭
4勺
辅料
黄豆酱
2勺
盐
适量
猪油
1勺
步骤
1.饭放在水里煮沸
2.煮沸后加入青菜，年糕
3.继续煮，将年糕煮透
4.加入黄豆酱，盐
5.年糕煮软
6.盛出，放入猪油拌匀即可
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