御好烧(日本人公认正宗)
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别看日本客人都说正宗
其实老板根本没去过日本
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PART1 ：正宗的大阪烧专门店
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隐匿于上海古北地区相对低调的“古北一期”地段。这家居酒屋贩售着深受在沪日本人推荐的正宗“大阪烧”。店铺虽小，但做出了日本最朴实的居酒屋味道，在魔都圈粉日本人无数。
°1 | 老板学徒10年
（图为店员）
老板至今也从未去过日本，却是在后厨跟着一位日本老师傅10年如一日的研习日料做法，老师傅临回国前把真传全部教授于他，开出这家店。现在的他操持着一口流利的日语，自如的跟店内的日本客人交流，靠地道的大阪烧俘获了一批又一批日本客人。
°2| 现点现烧，价格亲民
每一个大阪烧都是现点现烧，价格在30-70元不等，看着厨师非常娴熟地打蛋摊蛋饼，码放食材，给大阪烧翻面，淋酱，装盘。小铁铲上下翻飞，动作贼帅，速度贼快！
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PART2：想加什么，随你喜好
「お好み焼き」
大阪烧（お好み焼き），翻译过来应该叫御好烧，字面意思就是“随你喜好”。很多中国的食客称其为“日式煎饼”，可以把喜欢的食材都加进去。被日本人称为“B级美食”，就是便宜又好吃的美食。
°1| 蛋卷，铲着吃！
吃大阪烧最重要的工具是什么？当然是支棱在铁板里的小铁铲了！本是烹饪的用具，现在直接上桌，连切带铲，不管盘子里是什么都被整得明明白白。
7分熟的蛋卷包裹着调过味的魔芋和牛腩，再配着强迫症福音般淋得整整齐齐的美乃滋和葱花，口感软嫩，牛肉味道浓郁，是个非常爽口的下酒菜。
据说在关西地区，男生之一次约女朋友出去吃饭，都会选大阪烧，因为它比较包容，可以放很多自己喜欢吃的食材，以此来了解对方的口味。
°2 | 一张饼，85克葱
猪肉葱大阪烧，师傅说要放大把大把超过85克的葱花然后翻面，焖煮。虽然颜值滑铁卢，但坐在吧台最明显的就是，浓浓的葱香在 *** 过程中一浪接着一浪袭来，表皮酥酥的，内部也是非常绵软，葱花和五花肉的香味，简直就是个味觉大杀器。
°3| 把面条塞进饼里
美乃滋挤得行云流水，酱汁刷得纹丝不乱，从烹饪到上桌，真是令人怦然心动啊。厚厚的蛋饼加上入味的面条和鱿鱼贝类，哪怕是减脂期的人也顾不上计算碳水，趁热，吃就完了！
正当我们吃得不亦乐乎时，周围的日本老客桌上神不知鬼不觉又多出了几碗米饭，虽然早有耳闻，日本米普遍好吃，日本人对米饭爱得深沉，万物皆可配米饭，但这么顶饱的大阪烧再加碗米饭，真的“大丈夫”么？
°4| 喝个痛快，怎么少得了撸串？
吃完“主菜”，不妨再来几串烧鸟收尾。点的是鸡肝鸡心鸡胗内脏三兄贵，鸡胗脆爽，鸡肝软嫩，火候拿捏得非常好。微醺，情正浓~
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PART3：够吵，才够热闹
清明时节，宜敞开心扉。挑一家吵闹有趣的小酒馆。能相亲，能吐槽，能聊八卦，也能吃得很开心。周围够吵，才能肆无忌惮地说话，感情嘛都是这样吃出来的呀~
对于之一次品尝御好烧的人来说，推荐从加入猪肉的「ブタ玉」、加入鱿鱼的「イカ玉」等经典的人气菜品开始！由于食材种类繁多，有选择恐惧症的小伙伴，可以一起享用数种食材的「ミックス玉」也是一个不错的选择。
在御好烧的江湖中，有两大门派占据了绝对的主流，那便是关西风味的“大阪烧”和广岛风味的“广岛烧”。关西风是用面糊将卷心菜等食材一同搅拌，然后再铁板上烤熟。广岛风则是先将面糊涂在铁板上，再一层层的堆积豆芽菜、炒面条等食材。你更pick哪一款呢？
我们吃得很开心，希望你也是~
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“ おいしい ”
■ 门店信息 ■
神户和楽TUYOSHI大阪烧
地址：
水城路570号-2
营业时间：
11:30 - 24:00
人均：
点评参考136元
【吃货来聊天】
大阪烧 or 广岛烧，你更pick哪一款？
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摄影 | 刘穿风 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
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