如何 *** 糖醋里脊的做法视频（如何 *** 糖醋里脊的做法视频窍门）
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的做法和配料：
主料：里脊肉220克、料酒20克、白胡椒粉0.2克、盐3克、淀粉适量、咕咾汁适量。
辅料：油适量。
步骤：
1、准备好里脊肉，先用刀背松弛一下里脊肉。
2、然后切成细长条。
3、将料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋倒入里脊肉中。
4、搅拌均匀，然后腌制1小时。
5、腌好的理解肉，均匀的裹入淀粉。
6、全部裹淀粉。
7、烧热油，把里脊肉倒入，注意翻拌，防止粘连。
8、炸至稍变色即可出锅，然后放凉。
9、再次烧热油，将里脊再次倒入。
10、炸至发黄。
11、备好咕咾汁。
12、倒入锅中适量的咕咾汁，加热至冒泡。
13、倒入里脊肉，翻拌均匀，使每一块里脊肉都裹入咕咾汁。
14、汤汁慢慢烧开即可。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
糖醋里脊做法视频
食材明细
主料
里脊肉
适量
番茄酱
适量
辅料
淀粉
适量
鸡蛋
适量
芝麻
适量
姜
适量
小白菜梗
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
酸甜
口味
调味
工艺
半小时
耗时
普通
难度
糖醋里脊的做法步骤
1原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。
2里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒更好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
6炸好的里脊装盘备用。
7水淀粉放入一点芝麻备用。
8锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
9勾芡。浇在立即肉上即可。
糖醋里脊怎么做好吃又简单，做
好吃又简单糖醋里脊肉的做法如下：
1、首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中。
2、着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料。
3、然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。
4、接着倒入一勺生油，用同样的 *** 搅拌均匀。
5、开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中。
6、这样煎至2分钟左右，当看到里脊肉呈现淡黄色时，用捞子把里脊肉捞出控油。
7、等到炸过的里脊肉放凉了后，开火热油，再倒入里脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分钟后，这时的肉条呈现出了金黄色酥脆的样子，这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次，这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感。
9、现在我们来做糖醋汁，在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀。
10、锅中的底油不要倒掉，开火加热，然后倒入_拌后的料汁，再加入适量的盐，开中火煮沸，加热过程中要不断的_拌，防止粘锅。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至浓稠时，倒入一勺热油爆汁，这样可以让糖醋汁看起来更加光泽亮丽。
12、接着把炸好的里脊肉放入锅中，这时要快速搅拌均匀，以防炸糊。
13、拌均匀后，关火。然后就可以捞出来放入盘中。
糖醋里脊的做法 家常做法视频
材料
主料：猪里脊150g；
辅料：油适量、盐适量、米醋2勺、番茄沙司3勺、白糖2勺、面粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蒜适量、鸡蛋1个、生菜25g、料酒适量
糖醋里脊
1
把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。
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2
在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。
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3
往里脊肉里打入一个鸡蛋（我用的肉少，所以鸡蛋也用了一个最小的）。
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4
顺时针搅拌后，腌制二十分钟。
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5
在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。
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6
将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，用手抓匀。
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7
蒜切成末。
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8
在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。
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9
锅内放多一些油，烧至七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。
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10
炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
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11
锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。
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12
将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。
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13
放入炸过的里脊，翻炒均匀。
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14
盘底铺生菜，出锅装盘。
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小贴士
肉裹面糊一定要炸两次，之一次要慢火炸制，是为了把里面的肉炸透、炸熟；复炸是为了使外面更好地上色，外皮更酥脆。
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