蜜三刀的 * * (蜜三刀的做法太简单啦)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

小时候更爱吃的甜食就是蜜三刀，而且每逢过年过节的时候，家里长辈都会去集市上称一些果子来送给亲朋好友。

食材：

【水油皮】中筋面粉70克、清水35克、花生油18克

【油酥面】清水80克、花生油35克、麦芽糖150克、中筋面粉350克、无铝泡打粉2克

*** ：

1、先把材料中水油皮的部分掺在一起，用搓洗衣服的方式揉成光滑面团，松弛20分钟。

2、再把油酥面材料中的液体部分先搅拌均匀，让麦芽糖充分融化，然后再添加面粉和无铝泡打粉，揉成团之后，密封松弛20分钟。

3、松弛之后把油酥面擀成长方形的饼皮，再按照同样的方式把水油皮也擀成一样的大小。注意擀水油皮的时候要注意边撒面粉边防粘。

4、在水油皮表面刷一层清水，然后把油酥面放上去，表面继续刷一层清水，用来粘芝麻，再用擀面杖擀开，这样坯子就做好了。

5、用刀把饼坯裁剪成正方形，中间划上三刀，注意底部不要切断。这个就是蜜三刀的雏形了。

6、锅内油温到达170度，小火慢炸，一直炸到浮起、膨胀、颜色变深，控油出锅。

7、出锅之后立马放在热乎乎的糖浆里面浸泡30分钟，即可食用。

? 糖浆做法：200克麦芽糖、200克白砂糖、150克清水，小火煮到沸腾冒泡即可。

自己在家做的蜜三刀没有太多复杂的步骤，而且不含添加剂，喜欢的朋友可以试试。

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