拌鸡丝(夏天餐桌上不能少了凉拌菜)

美食百科2023-09-10阅读：0

拌鸡丝(夏天餐桌上不能少了凉拌菜)

　　夏天里吃饭，怎么能少了凉拌菜呢?今天懒哥给大家带来了一道凉拌鸡丝。

　　今天做的这个鸡丝，与我之前分享的鸡丝做法不一样，这道凉拌鸡丝不需要加太多调味，而且这不需要用手一点一点的撕鸡丝，用擀面杖擀一擀，用手抓一抓，鸡胸肉就全部变成了鸡丝，做法特别简单。

　　一起来看看怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡胸肉，青椒，红椒，洋葱，大蒜，生抽，辣椒面，盐，鸡精，白芝麻，油。

　　做法：

　　青椒和红椒去蒂、去辣椒籽。清洗干净后，切成丝儿。洋葱切丝，大蒜切末儿。

　　洗净鸡胸肉后，顺着纹路切成大长条。

　　锅内倒水，放入鸡胸肉，加少许的料酒煮制。等鸡胸肉煮熟以后，捞出。

　　把鸡胸肉放入保鲜袋当中，隔着保鲜袋，用擀面杖擀压鸡胸肉，把鸡胸肉擀扁。

　　将擀好的鸡胸肉放入大碗中，用手抓一抓，鸡胸肉就自然会分散了。

　　取一小碗，准备调酱汁了（这道菜好不好吃，最主要的就是这碗酱汁）。放入一勺熟的白芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜末，用热油爆香，搅拌均匀。

　　往碗中加一勺生抽、半勺盐和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　把切好的洋葱丝、青椒丝、红椒丝放入锅中，用少许的油炒断生，倒入鸡丝碗里。

　　把调好的酱汁一同倒入碗中，搅拌均匀，装盘即可食用了。做这道凉拌鸡丝，虽然里面加了辣椒面，但不会很辣，吃起来很开胃。

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