拌明太鱼(凉拌酸辣明太鱼)

美食百科2023-09-10阅读：0

拌明太鱼(凉拌酸辣明太鱼)

*** 的延边明太鱼，然后回家再锤几下，事实证明锤几下确实软化的快。用擀面杖敲打，再用水泡个1小时，撕成条后，随便拌一下就很好吃了，一般两大条明太鱼最多两顿就吃完了，偶尔剩下放冰箱过夜，第二天味道会更足。明太鱼剩下的鱼头还可以做汤底，一点不浪费。明太鱼撕的时候长短没关系，但是尽量薄一些，不然不好吃，另外泡的时候随泡随撕，因为泡的太软拌起来就没有嚼头了，肚子的肉和表层的肉一般都会先软。再就是家里有梨汁或者柠檬汁的话可以加入少许，味道会更好。凉拌酸辣明太鱼， *** 简单，色泽亮丽，口味香辣，营养丰富，非常下饭。

凉拌酸辣明太鱼

凉拌酸辣明太鱼的做法：

1、食材准备：明太鱼2条，大蒜一头，洋葱四分之一个，生抽一汤勺，糖2小勺，辣椒面适量盐适量，花椒油2小勺，香油1小勺，熟芝麻适量，醋一汤勺，鸡精适量，黄酒适量；用水泡开后去头，撕掉皮，然后把肉撕成条。

去头，撕掉皮，然后把肉撕成条

撕成条状

2、蒜和洋葱弄成糊状，越细越好；把蒜蓉，洋葱碎加进去撕好的明太鱼丝中，再加入白糖；加入一汤勺生抽；加入适当鸡精；加入料酒适量；加入花椒油；加入香油；加入香醋一汤勺；加入生的辣椒面；全部拌匀后，觉得味道淡就加一点盐；最后加入一点熟的白芝麻拌匀。

蒜和洋葱弄成糊状，越细越好

把蒜蓉，洋葱碎加进去撕好的明太鱼丝中，再加入白糖

加入一汤勺生抽

加入适当鸡精

加入料酒适量

加入花椒油