饼干棒(无油粉糖)
美食百科2023-09-10阅读：0
饼干棒(无油粉糖)
很喜欢这种看起来很可爱的烘焙 有点像面包棍的长条饼干 不管是当低碳小吃零食，还是与家人分享 一根根整整齐齐的长棍饼干面包，口感是有一点硬度的，很适合当磨牙小零食 ✅加点喜欢的打发奶油或者任意酱料，绝绝子 分量：10根，每根约20厘米长 成分表：1根热量75.7卡，碳水5.5克，膳食纤维2.4克，蛋白3克，脂肪5.3克
By Mattie夢婷
用料杏仁粉 55克椰子面粉 14克黄金亚麻籽粉 60克洋车前子壳粉 5克奇亚籽 8克海盐 2.5克常温水 125毫升做法步骤1、杏仁粉、椰子面粉、亚麻籽粉、洋车前子壳粉、奇亚籽、海盐混合进容器拌匀
2、加入常温水搅拌均匀，用最快最快的速度搅拌捏成团子
3、团子用烘焙纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟后取出
4、将冷藏好的面团夹在2张烘焙纸中间，耐心擀成扁平状，尽量保证厚度擀均匀
5、将擀好的面团割成等份条状，并把烤箱175度上下火预热
6、切好的面团条，用手掌指腹来回滚动，搓揉成棍子形状，每根棍子尽量保证粗细一致，直径厚度不要超过1cm
7、放入海氏K5烤箱175度20分钟，烤10分钟给饼干翻面
8、打开烤箱门，并将温度调至120度，冷却2分钟
9、120度继续烤35分钟，每10分钟翻面一次
小贴士温馨提示： ✅想做超长棍子饼干面包，可以再擀面团的时候擀得长长的就好 ✅面团一定要用最快的速度搅拌后捏成团，它不会很难整形，但是全程需要一点点耐心 ✅直径厚度不要超过1cm，大约一个食指甲那么大以内的厚度，不然会口感不好 ✅如果觉得整形不好弄，可以手沾点油或水 整形过程中如果断了，可以直接捏合起来再滚成棍子 ✅每10分钟要记得翻面，不然容易底部烤过头 ✅降温不会影响上色，是让水分被烤干，制造耐嚼和嘎嘣脆口感
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