黑芝麻糕(黑芝麻糕不需要烤箱也不需要揉面发酵)
黑芝麻在日常生活中是非常不起眼的存在，不过可别小看了这‘芝麻大小’的食材。在营养上，芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还是补钙小能手，经常吃点芝麻绝对对健康大有裨益。
而且，黑芝麻自带坚果的香味，天生就是烹饪的一把好手，单是做成芝麻糊、芝麻酱，就让人垂涎欲滴了。今天要分享一道用黑芝麻来做的糕点，不需要烤箱也不需要揉面发酵，新手也能轻松做成功~
一出锅就喷香扑鼻，好吃看得见~
黑芝麻糕
食 / 材
牛奶 120g
粘米粉 100g
黑芝麻 55g
细砂糖 30g
玉米油 20g
低筋面粉 10g
鸡蛋 1个
无铝泡打粉 3g
工具：锅、料理机、蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把55g黑芝麻倒入锅里，小火翻炒出香味。
- 2 -
稍稍放凉后倒入料理杯中。
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用料理机的打粉功能搅打成碎末，略微出油的状态。
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接着倒入100g粘米粉当中。
粘米粉即大米粉，如果买不到市售的水磨粘米粉，也可以用料理杯把大米打成粉代替。
- 5 -
再加入10g低筋面粉和3g无铝泡打粉。
泡打粉可以让面食快速发酵，做出蓬松轻盈的口感。记得购买包装上标注了无铝的泡打粉。
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然后加入30g细砂糖，充分拌匀。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
- 7 -
把鸡蛋打散。
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在蛋液中倒入120g牛奶和20g玉米油。
玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替。
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用打蛋器搅拌至细腻均匀为止。
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把蛋液分次倒入粉中。
- 11 -
用打蛋器充分拌匀。
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把混合液先装入马芬纸杯中，再将纸杯套在布丁杯里，9分满即可，预留出膨胀空间。
用马芬纸杯是为了更好的脱模，但纸杯太薄，容易因为快速膨胀导致变形，放在碗里有助于定型。如果嫌麻烦，或者没纸杯的话可以直接用小碗来蒸。(需要在碗壁刷油)
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冷水上锅，大火蒸20分钟。
- 14 -
揭盖，开吃！
一次吃不完的，可以密封冷藏保存，3天内吃完，冷冻保存可以放10天左右。吃的时候直接蒸热即可。
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