潮州肠粉(潮州肠粉篇)
美食百科2023-09-10阅读：0
潮州肠粉(潮州肠粉篇)
简单介绍一下潮州肠粉，潮州肠粉起源广州，广州肠粉外表看起来光滑，馅料一般是猪肉碎，生菜等材料，再淋上经过熬制过的酱油。后来传到潮州，经过改良，用米浆隔水蒸熟成粉皮，碗里打一个鸡蛋，加入白菜丝、肉碎、葱花，再将鸡蛋和馅料搅拌在一起，倒在粉皮上后放入肠粉机蒸熟，几分钟后就出炉，出炉后装盘，淋上酱汁，撒上菜脯粒(萝卜干碎)和芫荽就完成了。以前酱汁是用花生酱调制，现在大多都是两种酱淋在一起，一种是由蚝油调制出来的酱汁，另外一种就是花生酱了。
潮式肠粉很受人们的喜爱，也是成为潮州人早餐或夜宵的首选之一。现在在潮州，不论大街小巷，随处可见到卖肠粉的店铺，当然并不是每家的肠粉都是很好吃，调制的酱汁以及蒸出来的粉皮是潮式肠粉的灵魂。
之一次自己写的文章，不足之处多有包涵[作揖]
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