炒百叶(百叶这么炒)

美食百科2023-09-10阅读：0

炒百叶(百叶这么炒)

【百叶这么炒，清爽又解腻，好吃又营养，没肉一样香，快来试试吧】最近老公的一个无锡朋友给了一箱无锡的豆制品，里面有香干、素肠和百叶，据说属于本地的特产。百叶是一种传统的豆制品，外形薄如纸，颜色呈淡黄色。可凉拌、清炒、煮食。百叶的叫法多见于江苏地区，北方地区称干豆腐，赣、皖地区称为千张，湖南岳阳称千浆皮子。百叶营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。所以老人孩子适量食用对身体都有好处。今天我就用百叶切成细丝素炒了一下，加了点韭菜味道更加香，加了点虫草花好看又营养！喜欢的朋友可以试试哦

【韭菜百叶丝】

主料：百叶2张、干虫草花少许、韭菜1小把；辅料：稻米油、盐、料酒、生抽、鸡粉；

做法：1、百叶用清水清洗一下；

2、捞出沥干水分后切成百叶丝；

3、锅中煮沸水，放入百叶丝绰一下水捞出备用；

4、干虫草花放入温水中浸泡一会儿，泡至发软捞出洗净备用；

5、韭菜挑选干净后切成小段备用；

6、起油锅，先倒入百叶丝用筷子拌匀；

7、再加入虫草花拌匀，加点料酒；

8、接着加入适量盐拌匀；

9、再加入韭菜拌均匀后加点生抽；

10、起锅前加点鸡粉拌匀即可；