葱油金针菇(私房菜（33）葱油金针菇)
各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享一道营养美味、鲜嫩可口的家常凉拌菜——葱油金针菇。
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
葱油金针菇的 *** 流程、要点如下：
主料：鲜嫩金针菇200克。
调料：玉米油30克，香油10克，香葱2棵，精盐、白糖、味精、麻油、生抽、蚝油、香醋适量。
1、金针菇切除根部较老部分，放入清水中洗干净浸泡5~10分钟，捞出沥干水分备用。
2、香葱切成葱末放入小碗备用。
3、汤锅中加水大火烧开，下金针菇40~60秒后捞出放入凉开水中。
4、5~8分钟后捞出金针菇沥干水分摆盘。
5、精盐、白糖、味精、麻油、生抽、蚝油、香醋入碗调匀。
6、炒锅加入玉米油、香油烧至8成热，倒入装葱末的碗中，用筷子充分搅匀。
7、料汁、葱油按照顺序浇在盘中金针菇上美味即成。
注意要点：
1、金针菇需要仔细选择，确保鲜嫩。
2、金针菇焯水时间不可过长，否则影响脆爽口感。
3、葱油 *** 的植物油不可过多，否则菜品过于油腻。
4、喜欢辣味可以在料汁中加入少量辣椒油。
各位朋友，这道营养美味、鲜嫩可口的家常凉拌菜——葱油金针菇，您喜欢吗？如果喜欢利群的美食分享，欢迎到评论区指教、评论，非常感谢!
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