豆花牛肉(回味无穷的豆花牛肉来拯救你的胃)
做这道豆花牛肉，从爆香洋葱等辅料、加汤、下食材到最后的调味， *** 一气呵成。 看着汤汁咕咚咕咚地在锅里翻滚，诱人的香味在空气中跳动，愉悦感直触心灵！ 一想到它的鲜香麻辣，最近以清淡饮食为主的小主都忍不住要做一道来满足一下自己的胃啦~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料牛肉 250g豆腐 300g洋葱 半个干辣椒 10g小葱 几根花椒 10g高汤/水 100g豆瓣酱 1-2大勺香菜 少许淀粉 适量生抽 1大勺盐 少许料酒 1大勺油 适量胡椒粉 少许做法步骤1、洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。
2、牛肉洗净切片。
3、牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。
4、趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。
5、热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。
6、接着放入100g的清水煮沸。
7、滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。 *不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。
8、盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成啦！
9、刚出锅的豆花牛肉飘着袅袅的热气，辣椒的香辣和牛肉的醇香扑鼻而来。
小贴士1.喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打。 2.豆腐切块之前更好用水冲洗干净，但要注意不要弄碎。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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