干煎三文鱼(干煎三文鱼)
三文鱼，别名大马哈鱼，又被称为北虹鳟鱼、发财哈鱼、罗锅鱼。 三文鱼是发育在我国、澳大利亚、丹麦、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等高纬度地区的凉水鱼类。 关键遍布在中国太平洋北边及欧洲地区、亚洲地区、南美洲的北部地区。
三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活了1～5年之后，会入海口生活2～4年。 繁殖期为8月至第二年1月。 溯河产卵洄游的情况下，他们不但不吃东西，还要跳越小瀑布和小河堤，通过跋山涉水，历尽艰辛才能到达生卵地，生卵繁殖后代。 三文鱼体侧较扁，后背突起，牙锐利，鱼鳞细微，深灰色，繁殖期有橘色花纹。
三文鱼肉质地密切美味，植物油脂丰富多彩，肉粉色为淡粉色并具备延展性。 三文鱼以丹麦生产量较大，名声也挺大。 但品质比较好的三文鱼产于国外的阿拉斯加犬水域和美国的英国水域。
三文鱼是世界珍贵的鱼类之一，是西餐厅较常见的一种鱼类原材料，十分受大家喜爱。 三文鱼鳞小没刺，肉粉色橙红色，肉嫩鲜嫩美味，口味滑爽，既可立即生吃，又能烹调菜式，是备受大家钟爱的鱼类。 并且由它做成的鱼油也是营养成分上品。
作用补虚损、健脾养胃、养胃与立、降血脂、预防心脑血管疾病、提高脑功能、预防老年痴呆症、防视力减退。
三文鱼的营养价值三文鱼的鱼籽晶莹剔透通透，颗颗如天然珍珠，含有聚磷酸盐、钙元素及维生素A、D。 被全球公认为酒席珍题的红鱼籽就是由三文鱼籽腌渍成的英语的，极受欧美地区大家的热烈欢迎。 此外，鱼类、肝、精巢和剁椒鱼头均有药用功效，其肉有补虚损、健脾养胃、养胃和中之作用。
三文鱼做成的鱼油中还含有维生素D等，能增进人体对钙的吸收运用，有利于成长发育。 减少女性患肾炎的概率。数据显示，高脂鱼中含有3不饱和脂肪和维生素D，若能多吃这类鱼，女性患肾肿瘤的可能性与不吃鱼得人对比，要低74％
预防皱褶造成三文鱼里的3不饱和脂肪能清除损害肌肤胶原蛋白、肌肤补水因素的生物活性化学物质，为此避免皱褶造成，防止肌肤越来越毛糙。 除开3不饱和脂肪，三文鱼中也有另外一种强力抗氧化性成份虾青素，三文鱼的橘红色即来自此。 虾青素的抗氧化能力是一般维生素E的550～1000倍，能高效抵御氧自由基，减缓皮肤衰老。 有利于孕妈妈、儿童三文鱼可以给予蛋白质食物，其富含的基本上碳水化合物非常容易消化吸收，另外还带有很多的维生素D维生素D在绝大多数食物中没法摄入，维生素B6B12尼古丁酸和维生素b2。 天然的的三文鱼身体内还富含充足的硒，它能合理地协助抗氧化性，更带有被专家称为海底金子的DHA（廿二碳六烯酸）。
这种营养元素针对孕妈妈的身体健康及其婴幼儿的头部和眼底黄斑的生长发育都拥有至关重要的实际意义。 益寿延年许多人了解，世界上最长寿的男生在冰岛，而世界上最长寿的女性则在日本。 二者看上去并没有什么关系，但通过调研及其研究发现，冰岛和日本的膳食里都免不了三文鱼。
因为由此可见，常常服用三文鱼具备益寿延年的功效与作用。 除去知名的冰岛及其日本等长命的我国及其地域以外，也有像中国香港、波罗的海等一样都是知名的长命地域，而它的相同点都是每天吃鱼类和海产品。 促进大脑发育针对三文鱼的营养价值，我们可以从远古时期开展科学研究及其调查。
除开三文鱼以外，也有像金枪鱼、大青鱼等鱼类食物中一样有欧米伽3油酸的存在。 但与此同时也需要特别的留意一点，由于鱼为发性食物因而在皮肤受损时应当尽可能禁止食用，避免加剧过敏反应。 在平常何不多吃，特别是在夏天的时候，它还可以缓解皮肤晒伤后的炎症现象。 此外它还具备防晒隔离的作用，因而爱美的女性在夏季应当多吃三文鱼等鱼类食材。
干煎三文鱼的做法步骤：
1
三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）
2
将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉
3
端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻
4
再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）
5
加入淀粉后也静置片刻
6
热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎
7
煎至两面焦黄色即可食用
小窍门
腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊变色，不管煎什么鱼都要耐心点，慢工出细活，约20分钟就可煎好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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