新鲜姬松茸的做法(姬松茸这样吃)
家常菜谱2023-09-11阅读：0
新鲜姬松茸的做法(姬松茸这样吃)
新鲜的姬松茸怎么吃？怎么好吃呢？最美味的食材只需要最简单的烹饪，囡姐今天就来跟朋友们分享这道香煎姬松茸，小葱绿下入一点点的千岛源纯正茶油煎成葱油，再把切片的姬松茸煎至两面金黄，带着姬松茸本真的香气，鲜嫩无比。煎姬松茸的时候那诱人的香味就足以让你感受到它的极致鲜美。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料姬松茸 300克小葱 2根千岛源纯正茶油 20毫升椒盐 1克做法步骤1、准备食材。
2、小葱葱绿一部分切寸段，一部分切圈备用。
3、将姬松茸根部像削铅笔那样削好。
4、过清水冲洗干净。（切勿浸泡，浸泡会使姬松茸香气流失）
5、将姬松茸切成厚一点的片。
6、平底锅中倒入20毫升千岛源纯正茶油。
7、将葱段下锅，中小火煎葱油。
8、将葱绿煎至焦褐色后将葱叶捡出，将煎好的葱油留用。
9、将姬松茸片下锅小火煎。
10、煎的时候姬松茸会有汁水流出，特别鲜美。煎到两面金黄即可。
11、出锅装盘撒适量椒盐和小葱圈。忍不住尝了一片，完全跟黄油煎出的是两个味道，松茸特有的鲜味夹着葱油特有的香味，两种气味在口腔经久不散，别提多美味。
小贴士1、这道香煎姬松茸用的是更适合中式烹饪的千岛源茶油，更加激发出姬松茸特有的香味。中式烹饪油温是关键，过低，滗不出菜的香味；稍高，又容易糊焦。千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失。 2、姬松茸顶部的伞没有打开的为品质较好。 3、姬松茸片要稍微切的厚一点，这样才能煎出外表焦香，内部软嫩的口感。
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