小厨菜谱(元宵节家宴菜谱)
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正月十五元宵节是春节中里除了大年三十最重要的一个日子，感觉就是一定要过完元宵节以后才有心情做事，才是真正的放假完。
正月十五逛庙会、看花灯和猜灯谜是必备的项目，还有就是一家人聚在一起热热闹闹地吃上一顿团圆饭。
今年由于疫情防控，泉州灯会活动基本都取消了。
作为正月里最后一次重要的家庭聚餐，元宵节的这顿家宴自然马虎不得。
今天就分享一下我家里元宵节吃的几道美食。
首先介绍一下我们的凉拌小菜----酸萝卜，在前几天的视频中我专门分享过了，朋友们可以点击链接进去查看酸萝卜的腌制 ***2.第二道菜是金汤鲈鱼，这也是我们吃的大菜，这道菜是我老公自己做的。个人感觉还是非常的好吃的，所以详细的分享给大家。
1）锅烧热加入适量猪油，撒入少许细盐颗粒，可以防粘
2）下入鱼骨和鱼头小火慢煎，煎至两面金黄；
3）加入开水大火煮8分钟即可得到浓白的鱼汤捞出鱼骨和鱼头铺在盘底；倒入老饭骨的金汤料包，这个可以说是整道菜的一个灵魂。
4）垫底菜一般根据个人喜好来加就行了，我们选的是菌菇和莴笋还有自己腌的酸萝卜。煮个3分钟左右即可捞出备用。
5）转最小火或将锅离火，下入鱼片，之后继续加热，用最小火水面似开非开的状态烫制30秒捞出即可。
6）将调制好的金汤倒入盆中，撒上蒜蓉，辣椒和花椒，葱段，用热油浇注激发香味，美食即成。注意热油不要太多，否则汤汁会显得太油腻，汤汁喝起来是相当酸爽的哦。
3.再下一个菜是小孩子更爱的花蛤蒸蛋，也有很多朋友们再咨询怎么蒸蛋会水嫩又没有蜂窝。所以这两天就打算录制一期视频，到时候分享给大家。
4.第四道菜是醉排骨，刚好我已经发布了视频。喜欢吃的朋友可以点击观看哦。醉排骨
5.有荤肯定也要有素哈，外婆自家送的生菜真的是多到吃不完。每天都有新鲜的时蔬清炒，可以去油腻。
6.最后一个就是炸乳鸽了，这几天就分享给大家。
我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
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