西红柿花菜(厨师长教你番茄炒花菜)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

西红柿花菜(厨师长教你番茄炒花菜)

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

花菜肉质鲜嫩、味甘鲜美、营养丰富，具有清理血管、增强肝脏、美容养颜等功效。

番茄可以生食、熟食，风味独特，具有抗菌消炎等功效。

今天和大家分享一道家常菜“番茄炒花菜”，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

食材：花菜、番茄

辅料：大葱白、大蒜、生姜、红干椒

调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油

1.下面开始准备食材

准备花菜一个切去根部，一朵一朵地掰开，放入盘中备用。

2下面准备辅料

大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西红柿半个切成片，和葱、姜、蒜放在一起，再加入一把红干椒。

青椒、红椒都切成菱形片，这样配在一起，颜色比较好看。

3.下面开始焯水

锅中烧开水，水烧开之后，倒入花菜、青、红椒，焯水30秒后捞出控水，然后用清水冲凉。

4.下面开始 ***

锅中倒油，先把红干椒炒一下，然后再倒入西红柿，葱、姜、蒜，多炒一会儿，炒出西红柿的汁水，再倒入花菜、青、红椒翻炒。

加入蚝油，翻炒化开蚝油，起锅，再加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，然后再翻炒几下，为了更好地化开调料可以加入一点清水，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油。

开大火翻炒几下，收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

好了，一道清脆可口的家常菜番茄炒花菜就做好了。

技术总结：

1.这个菜比较简单，没有特别的技巧。就是炒西红柿的时候，炒出西红柿的汁水，这样汤汁就比较好看，比较有味道。

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