莴笋烧肉(自从学会青笋烧肉)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
莴笋烧肉(自从学会青笋烧肉)
如果用传统的 *** ，在炒锅里面烧制，大概需要一个半小时。放在高压锅里面20多分钟就可以了，但是成色和味道要差一点。所以时间充足的话还是用炒锅烧肉更好。
By 77mltk
用料青 笋 500克猪五花肉 300克姜片 3片蒜 3个小云豆 50克白糖 一勺老抽 少许黄豆酱 一勺干红椒 少许做法步骤1、这是 *** 好的。成品图。
2、准备食材加工。
3、青笋切滚刀放在水里。
4、小芸豆用开水去发大于20分钟。中间换一次开水。
5、准备的调料，盐，白糖，花椒，生抽，海椒，姜，大蒜，黄豆酱等。
6、五花肉切成小方块。
7、上火，放食用油，加入一勺白糖至变色
8、糖色
9、敢入姜片，干红椒，花椒，整蒜（不去皮）。煸香。
10、放入五花肉炒至变色，变香
11、加入泡过的小云豆，一起翻炒。
12、加入少许老抽提色，增味。
13、煸炒一会。
14、放上黄豆酱一匀，加水。如果用炒锅，加水至渍过猪肉。烧至一小时30分，收水。
15、如果时间不够，可用高压锅，调至肉/鸡一档。大约25分左右。
16、青笋先单独用清水（加少许盐）煮至8分熟。
17、大火收汁，放入8成熟的青笋，至收汁起锅。
18、加葱节，炒匀。
19、起锅盛盘。好吃不打折。
小贴士记得青神要单独煮至8吨数，在放入肉中。以免过早放入变色。
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