瓦块鱼(成品酥香麻辣的瓦块鱼)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

瓦块鱼(成品酥香麻辣的瓦块鱼)

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。通常草鱼作为食材使用时会被做成：红烧草鱼、糖醋草鱼、草鱼豆腐、软溜草鱼、麻辣草鱼、鲜香麻辣草鱼、花椒鱼片、酸菜鱼、炖豆腐鱼等菜肴。

今天就介绍一款草鱼稍稍另类一点的做法——麻辣瓦块鱼，家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香，食后赞不绝口，一起来看看详细的做法吧！

食材&配料：

草鱼、葱姜汁、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、豆瓣酱

做法：

1.宰杀好的鱼切成块放入碗中

2.碗中加入葱姜汁抓匀腌制

3.热锅冷油，锅底撒盐，下入鱼块慢煎

4.两面煎至金黄后铲出备用

5.热锅冷油下入花椒、干辣椒和水煮出辣椒的辣味和花椒的麻味，水分炒干后炒香辣椒，下入姜片、蒜片、豆瓣酱炒匀

6.炒匀后下入鱼块，加入糖、鸡精和料酒翻炒均匀

7.最后放入香芹梗，淋入花椒油翻炒均匀即可出锅装盘

8.成品图

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