柿子跟面粉炸(柿子加点面粉)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
柿子跟面粉炸(柿子加点面粉)
陕西有一道著名的小吃，叫做柿子糊塌。
其实，只不过是在柿子上面加多了点面粉，再放进烧好的油锅里炸，却变成了著名的陕西小吃。
在陕西，更好的柿子就要数临潼的火晶柿了，红得像火一样，亮如晶，在肉质方面也是非常细密，并且这种柿子没有硬核。火晶柿子是做柿子糊塌更好的原料，可惜季节方面的限制，也不能更好的运输，所以才在陕西出名了！
柿子糊塌的做法并不复杂，在街边小摊或者店铺面前，都是现场 *** 的。
在做法上面，爱吃菌也略懂一二，就跟大家来介绍一下这个小吃的做法吧。
选用上好的火晶柿子剥去外皮之后，去掉柿子的蒂，就可以放在碗中直接捣烂备用；
柿子肉捣烂之后，加入适量的面粉与白糖，一起搅拌均匀，调配至面糊的粘稠程度筷子都提不起来是做好的；
最后，将油锅烧至七八成热，再下面糊到油锅里面炸，炸到两面金黄就可以捞出来控干油，享受美味。
一般放到油锅里的面糊，不需要太大，个头应该与普通柿饼大小即可，这样能够更好地掌握火候。
随着时代的变化，物质富裕起来了，现在的柿子口味也不像原来那么单一了，一般还会加入黄桂、玫瑰、青丝等配料，让柿子糊塌味道变得更好，口感会变得更加丰富！
陕西人对于吃的方面实在是聪明，懂得加以配料去丰富口感，让这种油炸的柿子饼在陕西出名了，也让更多吃货能够品尝到如此美味的小吃。
没想到能够将柿子加点面粉，就放进油锅里面炸，结果变成如此好吃的东西。想要吃到正宗的火晶柿子糊塌，就要等到秋天柿子成熟的时候，到陕西好好品尝一番吧！
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